Guia de armazenamento de vegetais - Como manter os vegetais armazenados por mais tempo

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificação: 2023-12-15 23:59

Jardinagem é um trabalho de amor, mas ainda muito trabalho duro. Depois de um verão cuidando cuidadosamente da horta, é hora da colheita. Você atingiu o filão principal e não quer desperdiçar nada disso.

Agora você pode estar se perguntando como manter os vegetais armazenados por mais tempo e outras dicas úteis de armazenamento de vegetais. Continue lendo para saber mais.

Guia de Armazenamento de Legumes

Se você planeja armazenar vegetais frescos, a primeira regra é manuseá-los com cuidado. Não quebre a pele ou corte ou machuque; quaisquer feridas abertas aceleram a decomposição e podem espalhar doenças para outros vegetais armazenados.

O armazenamento de diferentes tipos de vegetais requer diferentes condições de armazenamento. Temperatura e umidade são os principais fatores e há três combinações a serem consideradas.

• Frio e seco (50-60 F./10-15 C. e 60% de umidade relativa)
• Frio e seco (32-40 F./0-4 C. e 65% de umidade relativa)
• Frio e úmido (32-40 F/0-4 C. e 95% de umidade relativa)

Condições frias de 32 F. (0 C.) são inatingíveis em casa. A vida útil de vegetais que exigem essa temperatura para armazenamento mais longodiminuirá 25 por cento para cada aumento de 10 graus na temperatura.

Uma adega de raízes pode fornecer condições frias e úmidas. Os porões podem fornecer um ambiente fresco e seco, embora um porão aquecido acelere o amadurecimento. As geladeiras são frias e secas, o que funciona para alho e cebola, mas não para a maioria dos outros produtos para armazenamento a longo prazo.

Mantenha algum espaço entre os produtos ao armazenar vegetais frescos, não importa onde eles sejam mantidos. Proteja os produtos de roedores. Use isolamento como areia, palha, feno ou aparas de madeira para proteger os vegetais e frutas. Mantenha os produtos que produzem altos níveis de gás etileno (como maçãs), que aceleram o amadurecimento, longe de outros produtos.

Por quanto tempo você pode armazenar vegetais diferentes?

Ao armazenar diferentes tipos de vegetais, cada um tem um requisito único de temperatura e umidade e sua própria vida útil esperada. Produtos que requerem condições frias e secas tendem a ter uma vida útil bastante longa, como cebolas (quatro meses) e abóboras (dois meses).

Muitos vegetais que precisam ser armazenados em condições frias e úmidas podem ser armazenados por períodos muito longos. Alguns destes são os vegetais de raiz:

• Beterraba por cinco meses
• Cenoura por oito meses
• Couve-rábano por dois meses
• Pasnagas por quatro meses
• Batatas por seis meses
• Rutabaga por quatro meses
• Nabos para os nossos meses
• Abóbora de inverno por dois a seis meses (dependendo da variedade)

Outros produtos que exigem condições frias e úmidas são mais delicados. Estes incluem:

• Milho por cinco dias
• Espinafre, alface, ervilha, feijão e melão por cerca de uma semana
• Aspargos e brócolis por duas semanas
• Couve-flor por três semanas
• Couves de Bruxelas e rabanetes por um mês

Pepinos junto com tomate, berinjela, pimentão, abobrinha e melancia devem ser armazenados em uma área fresca da cozinha a 55 F. (12 C.) ou na geladeira em sacos plásticos perfurados. Os tomates têm a vida útil mais curta e devem ser usados em cinco dias, enquanto a maioria dos outros fica bem por cerca de uma semana.

Existem inúmeras tabelas na Internet sobre o tempo e as condições de armazenamento dos produtos.