Top 10 vegetais de inverno: os melhores vegetais para o tempo frio

2025 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificação: 2025-01-22 15:38

Muitas vezes, os jardineiros pensam na horta como uma atividade de verão. No entanto, existem vários vegetais da estação fria que germinam e crescem em temperaturas mais baixas. Em climas mais quentes, como a Flórida e o sul da Califórnia, esses vegetais de clima frio podem ser cultivados durante o inverno.

Os jardineiros nos climas do norte dos EUA também podem aproveitar os vegetais resistentes ao frio plantando esses vegetais de inverno como colheitas de primavera ou outono. Além disso, combinar vegetais da estação fria com técnicas para estender a estação de crescimento pode tornar a horta mais produtiva ao longo do ano.

Para você começar, aqui está nossa lista dos 10 melhores vegetais para cultivo em clima frio.

Os 10 melhores vegetais de inverno

1. Beterraba – É melhor direcionar as sementes desses vegetais resistentes ao frio para o jardim, pois eles não transplantam bem. A beterraba pode suportar uma forte geada e amadurece entre 50 e 70 dias, dependendo da variedade. As folhas e caules são comestíveis e podem ser colhidos assim que atingirem um tamanho utilizável.

2. Bok Choy – Também chamado de repolho asiático, o Bok Choy é um dos vegetais de inverno mais fáceis de cultivar. Prontamente se auto-semeia em ambientes quentesclima e pode suportar temperaturas abaixo de 30 graus F. (-1 C.). Da semente à mesa, Bok Choy pode ser colhido em aproximadamente 45 dias.

3. Cenouras – Esta cultura de raízes de cores vivas não é apenas uma rica fonte de vitamina A, mas as cenouras também se tornam mais doces à medida que a temperatura cai. Prontos para a colheita em 70 a 80 dias após o plantio, esses vegetais de clima frio podem ser armazenados no solo até serem necessários.

4. Couve – Se você gosta desta folha verde cozida, crua ou em smoothies, a couve é uma cultura fácil de cultivar que pode tolerar temperaturas frias. Em climas mais frios, as mudas podem ser iniciadas dentro de casa e transplantadas para o jardim 4 semanas antes do tempo livre de geadas. Comece a colher as folhas quando as plantas atingirem 20 cm de altura.

5. Couve-rábano – Como um membro de maturação rápida da família do repolho, a couve-rábano pode estar pronta para a colheita em menos de 45 dias. Capaz de suportar geadas fortes, plante couve-rábano como cultura de primavera ou outono em climas mais frios e como cultura de inverno em áreas mais quentes.

6. Alface – Plante essas verduras frescas do jardim entre outros vegetais da estação fria de maturação lenta e desfrute de saladas no jantar dentro de 30 dias após a semeadura. Com uma temperatura de germinação tão baixa quanto 35 a 40 graus F. (2-4 C.), a alface pode ser iniciada ao ar livre no início da primavera ou no meio do outono.

7. Cebola – Como um dos melhores vegetais para jardinagem em clima frio, a maioria das variedades de cebola pode tolerar temperaturas abaixo de 20 graus F. (-7 C.). Quando iniciada a partir de sementes, as cebolas podem levar até 175 dias para produzirbulbos consideráveis. Para um tempo de resposta mais rápido, plante conjuntos de cebola e colha como cebolinha.

8. Ervilhas – Esses vegetais resistentes ao frio podem tolerar geadas e geadas leves, mas não as temperaturas quentes do verão. Plantar ervilhas assim que o solo puder ser trabalhado na primavera ajuda a garantir que essa cultura tenha os 60 a 70 dias necessários para atingir a maturidade.

9. Rabanetes – Um dos vegetais mais rápidos para jardins de clima frio, os rabanetes podem atingir um tamanho de colheita em menos de três a cinco semanas. As sementes de rabanete germinarão entre 40 e 85 graus F. (4-29 C.) e as plantas podem tolerar 25 graus F. (-4 C.) por curtos períodos.

10. Espinafre – O prolongamento das horas de luz do dia na primavera faz com que esta colheita se espalhe rapidamente, o que torna o espinafre ideal para a jardinagem no outono. O espinafre é um dos vegetais mais resistentes ao frio e pode tolerar temperaturas tão baixas quanto 20 graus F.