2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificação: 2023-12-15 23:59
Os dentes-de-leão são considerados pragas de ervas daninhas para muitas pessoas, mas essas flores são realmente úteis. Eles não são apenas comestíveis e nutritivos, mas também desempenham um papel importante nos ecossistemas. Em seu gramado, eles nutrem joaninhas, que por sua vez comem pulgões, e arejam e adicionam nutrientes ao solo. Considere todos os usos do dente-de-leão antes de descartar essa erva comum.
Usos Medicinais do Dente-de-Leão
Saber como usar o dente-de-leão para fins medicinais remonta a milênios. Sempre verifique com seu médico antes de usar um medicamento natural ou à base de plantas, mas geralmente os dentes-de-leão são considerados seguros para consumo.
Tradicionalmente, o dente-de-leão tem sido usado como diurético ou até laxante. As folhas podem ter um leve efeito laxante e também podem melhorar a digestão. As raízes do dente-de-leão podem ser usadas para tratar problemas associados ao fígado, rins e vesícula biliar.
Os dentes-de-leão podem até ajudar a controlar o diabetes. Há algumas evidências de que tanto as raízes quanto as folhas, quando consumidas, podem diminuir os níveis de glicose no sangue em jejum.
O que fazer com dentes-de-leão na cozinha
Todas as partes do dente-de-leão são comestíveis e nutritivas. A maioriacomumente consumidos são as folhas. As folhas de dente-de-leão são ricas em vitaminas A, B, C, E e K. Elas também têm ferro, potássio, magnésio e cálcio. Os polifenóis nas folhas combatem a inflamação no corpo. Cozinhe as folhas como faria com quaisquer outras verduras, ou aproveite as folhas jovens e precoces cruas em saladas.
As raízes do dente-de-leão são uma fonte particularmente boa de fibra. Você pode comê-los frescos, usá-los para fazer um chá ou secá-los para uso futuro. Se estiver secando, corte-os em pedaços menores quando estiverem frescos e seque-os.
Use as vibrantes flores amarelas do dente-de-leão para fazer vinho, para infundir vinagre, óleos e mel, ou para fazer chá. Você pode retirar as pétalas - as partes verdes são muito amargas - e usá-las em sobremesas, como biscoitos, bolos e glacê.
Colhendo Dentes-de-leão
Há tantas maneiras de usar plantas de dente-de-leão, esta erva daninha muitas vezes odiada, mas nunca colha ou use plantas de gramados onde pesticidas e herbicidas foram usados. Você pode cultivar seus próprios dentes-de-leão ou simplesmente evitar o uso de produtos químicos em seu gramado e usar as flores que brotam na grama.
As folhas são melhor colhidas antes do surgimento das flores. Isto é quando eles são mais suaves no sabor. Se você colher as verduras mais velhas, elas são melhor cozidas, não comidas cruas.
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