2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificação: 2023-12-15 23:59
O marmelo é uma fruta pouco conhecida, principalmente porque não é vista com frequência em supermercados ou mesmo em feiras livres. A planta floresce bem, mas o que fazer com os frutos de marmelo quando eles chegam? Séculos atrás, a fruta era um acompanhamento comum para caça e usada em doces, tortas e geleias, mas caiu em desuso por ser mais fácil de amar pomos, como maçãs e pêras.
O marmelo é bastante intragável cru, mas, uma vez cozido, um tesouro de sabores é liberado. Este fruto antigo, mas digno, merece voltar das sombras. Aprenda algumas dicas para cozinhar com marmelo e aprecie o sabor doce e o aroma do marmelo preparado adequadamente.
O que fazer com marmelo?
Os alimentos podem cair e sair da moda como todo o resto, mas o marmelo é simplesmente um alimento esquecido. Era uma vez tão comum que fazia parte das refeições diárias e provavelmente era usado tanto quanto seus primos, as maçãs e as peras. A fruta dura e difícil de cortar precisava ser cozida para torná-la palatável e, portanto, viu uma queda na popularidade do marmelo.
Historicamente, havia muitos usos para o marmelo e muitas maneiras diferentes de preparar o pomo. Hoje, é considerado um fringe food e relegadopara comedores aventureiros e aqueles de nós sortudos o suficiente para ter um marmelo florescente em nossos quintais.
Os animais não parecem se importar com o sabor adstringente do marmelo, então você sempre pode dar a fruta aos seus amigos do curral. Na ausência dessa opção, talvez seja melhor usá-los como alimento de pessoas, o que nos leva a olhar para o passado em busca de receitas. O marmelo pode ser assado, cozido, purê, gelatinizado, escalfado, assado, grelhado e muito mais.
A parte difícil é preparar a fruta, que é muito dura e pode ser lenhosa por fora e no miolo, mas esponjosa e incontrolável no restante da fruta. Retire a casca e o caroço antes de usar a fruta. Em seguida, corte a carne e cozinhe da maneira que funcionar melhor com sua receita.
Cozinhar com Marmelo
A coisa mais simples a fazer com a fruta é cozinhá-la. Você pode cozinhá-lo ou escalfá-lo em água ou vinho com bastante açúcar, pois a fruta é bastante amarga. Adicione algumas especiarias e o resultado será uma carne rosada corada que é macia, doce e cheira a baunilha e seus temperos.
Outro dos usos fáceis do marmelo é na panificação. Substitua a fruta onde você usaria uma maçã ou pêra. Lembre-se de que o marmelo precisará de mais tempo ou deve ser cozido no vapor antes do processo de cozimento, pois a fruta é mais dura e a polpa mais teimosa do que as outras duas frutas.
Finalmente, o clássico marmelo gelatinoso deve estar no cardápio. O marmelo é preenchido com pectina, um espessante natural que o torna uma estrela em conservas.
Outros usos de marmelo
Existem muitos outros usospara frutos de marmelo. É frequentemente usado como porta-enxerto para peras, devido à sua resistência. A planta, especialmente quando treinada, tem grande apelo ornamental e flores brilhantes no início da temporada. É especialmente adorável quando em espaldeira.
Os benefícios nutricionais do marmelo são enormes, com a fruta mais rica em vitamina C, zinco, ferro, cobre, ferro, potássio e fibras. Sua história como suplemento de ervas e medicamento mostra que tem sido útil como auxílio gastrointestinal, potenciador de pele e cabelo, redução da pressão arterial e pode ajudar doenças cardíacas. A análise moderna sente que a fruta tem alguma capacidade de limitar alguns tipos de câncer.
Com tudo isso para oferecer, além de muitas variedades para comer a fruta, por que você não gostaria de se envolver com esse pomo antigo?
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