2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificação: 2023-12-15 23:59
Sweet bay é parte integrante da maioria das minhas sopas e ensopados. Esta erva mediterrânea confere um sabor sutil e aumenta o sabor de outras ervas. Embora não seja resistente ao inverno, a baía pode ser cultivada em vasos em zonas mais frias que podem ser movidas para dentro de casa durante o tempo mais frio, o que significa que quase todos devem colher suas próprias folhas de louro; claro, você precisa saber quando escolhê-los. Existe uma época específica de colheita da folha de louro? O artigo a seguir contém informações sobre a colheita de folhas de louro, incluindo quando e como colher as folhas de louro.
Quando colher folhas de louro
Bay laurel é um arbusto perene que cresce nas zonas 8 do USDA e acima. Suas atraentes folhas verdes e brilhantes são a atração principal usada seca em uma variedade de pratos, como sopas e ensopados. É o ingrediente chave no Bouquet de garni, e é a erva de assinatura no conhecido Old Bay Seasoning.
Uma vez que a planta tenha alguns anos, você pode começar a colher folhas de louro. Além de esperar alguns anos para que a planta amadureça, não há tempo definido para a colheita da folha de louro; as folhas podem ser colhidas ao longo da estação de crescimento, conforme necessário.
Como colher folhas de louro
Selecione as folhas maiores ao colher a baíafolhas. Ao contrário de outras ervas que estão no auge quando jovens e tenras, a folha de louro tem um sabor mais intenso quando mais velha. Como mencionado, as folhas de louro podem ser colhidas durante a estação de crescimento, mas se você deseja colher um monte de uma só vez, colha no meio do verão, quando as folhas estão no auge em termos de óleos essenciais, daí o sabor.
Basta colher ou cortar folhas de louro grandes e imaculadas para a colheita. Forre uma assadeira com papel toalha e espalhe as folhas. Ou coloque as folhas individualmente, sem sobreposição, e seque em um pedaço de tela de malha.
O louro comprado na loja geralmente é seco, mas as folhas recém-secas têm um sabor melhor e mais profundo. O ideal é secar as folhas por 48 a 72 horas. Se você preferir folhas de louro secas, deixe as folhas secarem por 2 semanas em uma área quente e longe da luz solar direta.
Por que você está secando as folhas? As folhas de louro frescas tendem a ser bastante amargas, e secá-las atenua sua amargura. Quando secas, armazene as folhas de louro em um pote hermético de saco plástico selado fora da luz solar direta a uma temperatura entre 65 e 70 F. (18-21 C.) por até um ano.
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