2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificação: 2023-12-15 23:59
A berinjela é uma fruta que conquistou a imaginação e o paladar de muitos países. As berinjelas do Japão são conhecidas por sua pele fina e poucas sementes. Isso os torna excepcionalmente macios. Enquanto a maioria dos tipos de berinjelas japonesas são longas e finas, algumas são redondas e em forma de ovo. Continue lendo para mais informações sobre a berinjela japonesa.
O que é uma berinjela japonesa?
Berinjelas são cultivadas há séculos. Existem escritos do século 3rd que fazem referência ao cultivo desta fruta silvestre. Grande parte da criação foi feita para remover os espinhos e o sabor adstringente das formas selvagens. A berinjela japonesa de hoje é sedosa, doce e fácil de usar.
As berinjelas originais eram pequenas, redondas, frutas verdes com um leve amargor na carne. Com o tempo, as variedades de berinjela japonesas evoluíram para frutas principalmente de pele roxa, longas e finas, embora ainda existam formas verdes e até algumas variedades de herança que são brancas ou laranja.
Muitas berinjelas do Japão apresentam carne variegada ou salpicada. A maioria das variedades híbridas tem uma pele tão profundamente roxa que parece ser preta. A berinjela é usada em frituras, sopas e ensopados, emolhos.
Informações sobre a berinjela japonesa
As variedades de berinjela japonesas são muito mais magras do que os tipos “globo” normalmente encontrados em nossos supermercados. Eles ainda têm os mesmos benefícios nutritivos e podem ser usados da mesma maneira. Os tipos mais comuns encontrados em mercados de agricultores e especialidades são frutas roxas e brilhantes. A carne é cremosa e levemente esponjosa, o que a torna um ótimo alimento para absorver molhos e temperos salgados ou doces.
Algumas variedades que você pode cultivar são:
- Kurume – Tão escuro que é quase preto
- Shoya Long – Uma berinjela muito longa e fina
- Mangan – Um pouco mais gordinho do que as variedades japonesas esbeltas habituais
- Money Maker – Frutas roxas grossas, mas oblongas
- Konasu – Fruta preta pequena e arredondada
- Ao Diamuru – Berinjela verde arredondada
- Choryoku – Esbelta, longa fruta verde
Crescimento de berinjela japonesa
Todos os tipos de berinjela japonesa precisam de sol pleno, solo bem drenado e calor. Comece suas sementes dentro de casa 6 a 8 semanas antes da data da última geada. Mudas finas quando têm alguns pares de folhas verdadeiras. Endureça as plantas e transplante para um canteiro preparado.
Recorte as frutas quando estiverem do tamanho que você precisa. A remoção de frutas pode incentivar mais produção.
As berinjelas japonesas absorvem sabores tradicionais como missô, soja, saquê, vinagre e gengibre. Eles combinam bem com os sabores de menta e manjericão. Quase todas as carnes complementam a berinjela japonesa e são usadas em refogados, frituras,assar e até picar.
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