Tipos de mel de flores: flores diferentes produzem mel diferente

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificação: 2023-12-15 23:59

Flores diferentes produzem mel diferente? Se você já notou garrafas de mel listadas como flores silvestres, trevos ou flor de laranjeira, você pode ter feito essa pergunta. Claro que a resposta é sim. O mel feito de diferentes flores visitadas pelas abelhas tem propriedades variadas. Veja como funciona.

Como as flores afetam o mel?

O mel tem terroir, termo mais utilizado pelos produtores de vinho. Vem do termo francês que significa “sabor do lugar”. Assim como as uvas para vinho adquirem certos sabores do solo e do clima em que crescem, o mel pode ter uma variedade de sabores e até cores ou aromas dependendo do local onde foi feito, dos tipos de flores utilizadas, do solo e do clima.

Pode ser óbvio que o mel feito por abelhas coletando pólen de flores de laranjeira terá um sabor diferente do mel que veio de amoras ou mesmo flores de café. No entanto, também pode haver diferenças de terroir mais sutis entre os méis produzidos na Flórida ou na Espanha, por exemplo.

Tipos de mel das flores

Procure variedades de mel de apicultores locais e mercados de agricultores. A maior parte do mel que você encontra no supermercado foi pasteurizado, um processo de aquecimento e esterilização que elimina grande parte das distinções únicas de sabor.

Aqui estão algunsvariedades interessantes de mel de diferentes flores para procurar e experimentar:

• Trigo Sarraceno – O mel feito de trigo sarraceno é escuro e rico. Parece melado e tem sabor de m alte e picante.
• Sourwood – O mel de sourwood é encontrado mais comumente na região dos Apalaches. Tem uma cor clara de pêssego com um sabor complexo doce, picante e anis.
• Basswood – Das flores do basswood, este mel é leve e fresco no sabor com um sabor persistente.
• Avocado – Procure este mel na Califórnia e em outros estados que cultivam abacateiros. É de cor caramelo com um sabor floral.
• Flor de laranjeira – O mel de flor de laranjeira é doce e floral.
• Tupelo – Este mel clássico do sul dos EUA vem da árvore tupelo. Tem um sabor complexo com notas de flores, frutas e ervas.
• Coffee – Este mel exótico feito de flor de café pode não ser feito localmente onde você mora, mas vale a pena encontrá-lo. A cor é escura e o sabor rico e profundo.
• Heather – O mel de urze é um pouco amargo e tem um aroma forte.
• Wildflower – Isso pode abranger vários tipos de flores e geralmente indica que as abelhas tiveram acesso aos prados. Os sabores são geralmente frutados, mas podem ser mais intensos ou delicados dependendo das flores específicas usadas.
• Eucalipto – Este delicado mel de eucalipto tem apenas uma pitada de sabor mentolado.
• Blueberry – Encontre este mel onde estão os mirtiloscrescido. Tem um sabor frutado e picante com um toque de limão.
• Clover – A maior parte do mel que você vê no supermercado é feito de trevo. É um bom mel geral com um sabor suave e floral.