Erva Azeda - Dicas Para Cultivar Azedinha

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificação: 2023-12-15 23:59

A erva azeda é uma planta com sabor a limão. As folhas mais jovens têm um sabor ligeiramente mais ácido, mas você pode usar folhas maduras cozidas no vapor ou s alteadas como espinafre. Sorrel também é chamado de doca azeda e é uma erva perene que cresce selvagem em muitas partes do mundo. A erva é amplamente utilizada na culinária francesa, mas não é tão conhecida nos Estados Unidos.

Aprenda a cultivar azedinha e dê um toque cítrico ao seu jardim de ervas culinárias.

Planta Azeda

Existem muitas variedades de planta azeda, mas a mais comum usada na culinária é a azeda francesa (Rumex scutatus). A azeda de ovelha (Rumex acetosella) é nativa da América do Norte e não é palatável para os seres humanos, mas produz forragem nutritiva para os animais.

Azedinha é cultivada como uma erva de jardim e cresce 61 cm de altura com caules verticais. As folhas são lisas a enrugadas e têm de 8 a 15 cm de comprimento. Quando a erva azeda brota, ela produz uma atraente flor roxa espiralada.

Plantando Azedinha

Semeie sementes de azeda na primavera, quando o solo estiver aquecido. Prepare um canteiro bem drenado com solo bem arado. As sementes devem estar a 15 cm de distância e logo abaixo da superfície do solo. Mantenha o canteiro moderadamente úmido até a germinação e depoisafinar as plantas quando atingirem 5 cm de altura.

Sorrel não precisa de muitos cuidados suplementares, mas a cama precisa ser mantida capinada e as plantas devem receber pelo menos 1 polegada (2,5 cm.) de água por semana.

Como Cultivar Azedinha

Azeda de jardim (Rumex acetosa) e azeda francesa são as duas variedades cultivadas da erva. A azeda de jardim precisa de solos úmidos e condições temperadas. A azedinha tem melhor desempenho quando cultivada em áreas secas e abertas com solos inóspitos. As plantas têm raízes profundas e persistentes e crescem bem com pouca atenção. Plantar azedinha a partir de sementes ou dividir as raízes são as duas formas mais comuns de propagar a erva.

Sorrel geralmente dispara quando as temperaturas começam a subir, geralmente em junho ou julho. Quando isso acontece, você pode permitir que a flor desabroche e aprecie, mas isso retarda a produção de folhas. Se você quiser incentivar a produção de folhas maiores e maiores, corte o talo da flor e a planta lhe dará mais algumas colheitas. Você pode até mesmo cortar a planta no chão e ela produzirá uma nova colheita completa de folhagem.

Colheita de Erva Azeda

Sorrel pode ser usado desde o final da primavera até o outono, com manejo. Colha apenas o que você precisa da planta. É muito parecido com alface e verduras, onde você pode cortar as folhas externas e a planta continuará a produzir folhagem. Você pode começar a colher quando as plantas estiverem com 10 a 15 cm de altura.

As folhas menores são melhores em saladas e adicionam um sabor ácido. As folhas maiores são mais suaves. A erva é tradicionalacompanhamento de ovos e derrete em sopas e molhos cremosos.