2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificação: 2023-12-15 23:59
A cerveja é oficialmente composta por quatro ingredientes: água, fermento, grão m altado e lúpulo. O lúpulo são as flores em forma de cone da planta do lúpulo feminino, e são usadas para conservar a cerveja, limpá-la, ajudar a reter sua espuma e, claro, dar-lhe seu sabor amargo clássico. Se você fabrica sua própria cerveja e deseja se envolver mais no processo, cultivar seu próprio lúpulo é um ótimo lugar para começar. Mas como você sabe quais tipos de plantas de lúpulo cultivar? Continue lendo para saber mais sobre as variedades de lúpulo e seus usos.
Tipos de Plantas de Lúpulo
Quantas variedades de lúpulo existem? Essa é uma pergunta difícil de responder, porque existem muitos. Existem cerca de 80 tipos diferentes de plantas de lúpulo comercialmente disponíveis hoje, mas esse número não é difícil e rápido.
A fabricação de cerveja é um negócio complexo, e novas variedades são constantemente criadas e desenvolvidas. Mesmo 80 é um número muito alto se você deseja escolher uma única variedade para crescer. Felizmente, existem algumas maneiras fáceis de restringir sua seleção.
O lúpulo pode ser dividido em três categorias principais: amargor, aroma e duplo.
- Lúpulos amargos tendem a ter uma grande quantidade de ácido neles e conferem aquele amargo reconhecívelsabor na cerveja.
- Os lúpulos aromáticos têm menos acidez, mas um sabor e aroma mais pronunciados, e são usados para dar sabor e cheiro à cerveja de uma maneira específica. A maioria das receitas de cerveja pedem os dois tipos de lúpulo.
- Os lúpulos duplos tendem a ter uma quantidade média a alta de acidez e um bom cheiro e aroma, e podem ser usados tanto para aroma quanto para amargor. Se você quiser fazer uma cerveja apenas com seus lúpulos caseiros, um desses tipos de plantas de lúpulo duplo é uma boa escolha.
Melhores tipos de plantas de lúpulo
As melhores variedades de lúpulo para fazer dupla função tanto no amargor quanto no aroma têm um aroma forte e agradável e uma porcentagem de alfa ácido de médio a alto (geralmente entre 5% e 15%). Se você quiser seguir receitas ao usar seu lúpulo, também é uma boa ideia escolher tipos comuns de plantas de lúpulo que são populares em receitas e bem documentados. Alguns bons e populares tipos de plantas de lúpulo são Chinook, Centennial e Cluster.
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