2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificação: 2023-12-15 23:59
A maioria de nós está familiarizada com o repolho verde, mesmo que seja apenas por sua associação com salada de repolho, um prato popular em churrascos e com peixe e batatas fritas. Eu, por exemplo, não sou um grande fã de repolho. Talvez seja o cheiro pouco apetitoso quando cozido ou a textura levemente emborrachada. Se você, como eu, não gosta de repolho como regra geral, tenho um repolho para você – couve lombarda. O que é couve lombarda e como se compara a couve lombarda versus a couve verde? Vamos descobrir!
O que é couve lombarda?
Repolho Savoy pertence ao gênero Brassica junto com brócolis e couve de Bruxelas. Este vegetal de baixa caloria é usado fresco e cozido e é rico em potássio e outros minerais e vitaminas A, K e C.
A diferença mais óbvia entre o repolho verde comum e o Savoy é sua aparência. Tem vários tons de folhagem verde que normalmente é mais apertada no centro, gradualmente se desenrolando para revelar folhas encaracoladas e enrugadas. O centro do repolho parece um pouco com um cérebro com veias levantadas correndo por toda parte.
Embora as folhas pareçam duras, o maravilhoso apelo das folhas de Savoy é que elas são notavelmente macias mesmo quando cruas. Isso os torna perfeitos para uso em saladas frescas, poisenvoltórios de legumes ou como cama de peixe, arroz e outras entradas. E eles fazem salada de repolho ainda mais saborosa do que seu primo verde. As folhas são mais suaves e doces que as do repolho verde.
Intrigado? Então aposto que você está se perguntando como cultivar couve lombarda.
Como Cultivar Couve Savoy
Crescer couve lombarda é semelhante ao cultivo de qualquer outro repolho. Ambos são resistentes ao frio, mas o Savoy é de longe o mais resistente ao frio dos repolhos. Planeje plantar novas plantas na primavera com antecedência suficiente para que possam amadurecer antes do calor do verão. Semeie as sementes 4 semanas antes da última geada para as plantas a serem transplantadas em junho e plante o repolho de outono 6-8 semanas antes da primeira geada da sua área.
Permita que as plantas endureçam e se aclimatem às temperaturas mais frias antes de transplantar. Transplante o Savoy, deixando 2 pés (0,6 m.) entre as linhas e 15-18 polegadas (38-46 cm.) entre as plantas em um local com pelo menos 6 horas de sol.
O solo deve ter um pH entre 6,5 e 6,8, ser úmido, bem drenado e rico em matéria orgânica para as melhores condições de cultivo de couve lombarda.
Se você começar com esses requisitos, cuidar do repolho é bastante livre de trabalho. Ao cuidar do repolho, é uma boa ideia cobrir com adubo, folhas finamente moídas ou casca para manter o solo fresco, úmido e com poucas ervas daninhas.
Mantenha as plantas sempre úmidas para não se estressarem; aplique 1-1 ½ polegadas (2,5-3,8 cm) de água por semana, dependendo da precipitação.
Fertilize as plantas com um fertilizante líquido, como emulsão de peixe, ou 20-20-20 uma vez que elasdesenvolver novas folhas, e novamente quando as cabeças começarem a se formar.
Siga estas instruções e você estará comendo uma deliciosa Brassica oleracea bullata sabauda (diga isso algumas vezes bem rápido!) fresca ou cozida. Ah, e a boa notícia sobre o repolho cozido, não tem o odor desagradável de enxofre que outros repolhos têm quando cozidos.
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