O que são vegetais para bebês: informações sobre o cultivo de vegetais em miniatura

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificação: 2023-12-15 23:59

Eles são adoráveis, fofos e bem caros. Estamos falando da tendência cada vez maior de vegetais em miniatura. A prática de utilizar esses vegetais em miniatura começou na Europa, expandiu-se para a América do Norte na década de 1980 e continua sendo um nicho de mercado popular. Frequentemente encontrada na culinária de quatro estrelas, a mania de vegetais em miniatura se estendeu ao mercado do fazendeiro, ao departamento de produtos locais e ao jardineiro doméstico.

O que são vegetais para bebês?

Os vegetais em miniatura derivam basicamente de duas fontes: aqueles que são colhidos como vegetais imaturos ou frutas de variedades de tamanho padrão e vegetais em miniatura que são variedades anãs, em que a fruta madura é realmente menor em tamanho. Um exemplo do primeiro seria as pequenas espigas de milho frequentemente encontradas enlatadas e usadas na culinária asiática ou em conserva em saladas ao estilo alemão. Delicados e com sabor doce, esses bebês de 5 cm são colhidos antes que a seda comece a secar.

Existem cerca de 45 a 50 variedades de hortaliças em miniatura comercializadas para consumo nos Estados Unidos. Sua consistência delicada os torna com uma vida útil relativamente curta e práticas de colheita mais trabalhosas. Eles refletem os passivos com um preço mais alto do queseus homólogos de tamanho normal. Devido a esses altos custos, os jardineiros domésticos farão bem em cultivar suas próprias sementes, pois as sementes agora estão prontamente disponíveis através de catálogos de sementes (online) ou no centro de jardinagem local.

Cultivar hortaliças é o mesmo que cultivar suas contrapartes maiores, então o cuidado com essas hortaliças imitará as mesmas condições que estas.

Lista de Legumes para Bebês

Há um número cada vez maior de hortaliças disponíveis para crescer na horta. Alguns exemplos estão incluídos nesta lista de hortaliças como segue:

• Baby alcachofras – Disponível de março a maio, não tem sufoco; descasque as folhas externas e coma o estrangulamento inteiro.
• Baby abacate – Produzido na Califórnia e também conhecido como abacate coquetel, eles não contêm sementes e têm cerca de 2,5 cm de largura por 8 cm.) longo.
• Baby beets – Produzida o ano todo nas variedades dourada, vermelha e vermelha longa. As beterrabas douradas são do tamanho de uma moeda e têm um sabor mais suave e doce do que as vermelhas, que têm um sabor mais forte com topos mais escuros.
• Baby cenouras – Produzidas o ano todo, as baby cenouras são muito doces e podem ser servidas com algumas de suas verduras e estão disponíveis nas versões francesa, redonda e branca. As cenouras baby French têm 10 cm de comprimento e 2 cm de largura com um sabor suave e doce. Use como um lanche com um top parcial ou cozinhe com outros vegetais para bebês. As cenouras redondas têm um sabor forte de cenoura, enquanto as cenouras brancas têm 13 cm de comprimento e 2,5 cm.largo com tops longos.
• Baby couve-flor – Disponível o ano todo, tem sabor semelhante ao da couve-flor madura. A couve-flor baby bola de neve tem 5 cm de diâmetro.
• Baby aipo – Uma safra de outono e inverno, o baby aipo tem cerca de 7 polegadas (18 cm) de comprimento com um forte sabor de aipo.
• Baby corn – Este é um produto para todo o ano, muitas vezes importado do México e está disponível nas variedades branca e amarela.
• Berinjela Baby – Cultivada de maio a outubro. Formas redondas e alongadas são produzidas. Algumas variedades, principalmente roxas e brancas, podem ser amargas e conter muitas sementes.
• Baby francês feijão verde – fevereiro a novembro via sul da Califórnia. Comumente chamada de haricot verts, essa saborosa variedade de feijão verde foi desenvolvida e popularizada na França e, mais recentemente, ganhou apelo nos Estados Unidos.
• Baby green onion – Sabor semelhante a cebolinha e disponível o ano todo.
• Alface bebê – Várias variedades de alface bebê, como folha de carvalho Red Royal, alface romana, folha verde e iceberg, são produzidas durante todo o ano na Califórnia.
• Baby scallopini – Disponível de maio a outubro, este é um híbrido de vieira e abobrinha e tem gosto de seus parentes maiores. Variedades verde-escuras e amarelas podem ser adquiridas.