2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificação: 2023-12-15 23:59
Se você gosta do sabor do coentro, vai adorar a pipicha. O que é pipicha? Frequentemente usada na culinária mexicana, a pipicha (Porophyllum linaria) é uma erva com sabores robustos de limão e anis. Se você está tão intrigado quanto eu, então você quer saber como cultivar pepicha. Continue lendo para saber mais sobre o cultivo de ervas pepicha, cuidados com a planta pipicha e outras informações sobre Porophyllum linaria.
O que é Pipicha?
Se você é um leitor experiente, deve ter notado que escrevi o nome da erva de duas maneiras diferentes. Pepicha é, de fato, também conhecido como pepicha, bem como papalo fino, tepicha e escobeta. Às vezes confundida com papalo, esta erva nativa ereta pode ser usada de forma semelhante e é frequentemente usada para dar sabor a pratos de carne. Onde o papalo tem folhas largas e um perfil de sabor diferente, a pepicha tem folhas estreitas, embora tenha uma aparência semelhante ao papalo.
Porophyllum linaria Informações
A Pipicha pode ser encontrada nos mercados no final da primavera ou durante todo o ano seca e é usada para dar sabor aos alimentos e também como erva medicinal. Além de dar um toque final delicioso aos pratos, contém vitaminas C e B, além de cálcio e ferro. Os óleos voláteis desta erva contêm terpinas,compostos que atuam como antioxidantes – aquelas gemas que ajudam a proteger as células dos radicais livres e toxinas ambientais.
As ervas Pepicha podem ser encontradas crescendo naturalmente nos estados de Puebla e Oaxaca, no sul do México, onde influenciam fortemente a culinária local. Os nahuatl usavam a pipicha como erva medicinal para infecções bacterianas e para desintoxicar o fígado.
A erva é frequentemente usada fresca como condimento ou como adição final a uma entrada. É comumente encontrado no prato de Oaxaca, Sopa de Guias, sopa de abobrinha feita com as flores de abóbora e cipós da planta. É usado para dar sabor e cor ao arroz e também ao peixe levemente escalfado.
Como a pipicha é delicada e tem vida útil curta, deve ser refrigerada quando fresca e usada em até 3 dias.
Como Cultivar Pipicha
Uma perene de vida curta cultivada como anual, a pepicha pode ser semeada diretamente quando as temperaturas do solo aquecerem ou transplantada para o jardim após todo o perigo de geada ter passado. Os transplantes devem ser iniciados 6-8 semanas antes do transplante e plantados em uma área de pleno sol com solo bem drenado. Pipicha é resistente na zona 9 do USDA.
Uma planta de polinização aberta, a pipicha amadurece em 70-85 dias após a semeadura. Semear a uma profundidade de ¼ de polegada (6 mm.). Transplante as mudas quando elas tiverem 10 cm de altura, espaçando-as a 30 cm de distância em fileiras com 46 cm de distância.
Os cuidados com as plantas da Pipicha são mínimos depois que as plantas se estabelecem. Eles vão crescer cerca de um pé (30 cm.) de altura na maturidade. Colha a planta cortando as pontas dofolhas ou colher folhas inteiras. A planta continuará a crescer se colhida dessa maneira. Também se auto-semeia livremente. Poucas pragas atacam a pipicha.
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