Como colher cranberries - dicas sobre como escolher cranberries

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificação: 2023-12-15 23:59

Devido à sua alta concentração de vitamina C e propriedades antioxidantes, os cranberries tornaram-se um alimento quase diário para alguns, não apenas relegados ao seu uso anual no Dia de Ação de Graças. Essa popularidade pode fazer você se perguntar sobre como escolher seus próprios cranberries. Então, como os cranberries são colhidos?

Como colher Cranberries

Os cranberries cultivados comercialmente são conhecidos como cranberry americano (Vaccinium macrocarpon) ou às vezes referido como lowbush. Na verdade, são trepadeiras lenhosas e perenes que podem esticar os corredores até 2 metros. Quando a primavera chega, as videiras emitem brotos eretos dos corredores, que então produzem flores seguidas de cranberries no outono.

Essas variedades de cranberry cultivadas comercialmente são cultivadas em pântanos, um ecossistema de zonas úmidas que consiste em musgo de esfagno, água ácida, depósitos de turfa e uma substância semelhante a um tapete na superfície da água. O pântano é coberto por camadas alternadas de areia, turfa, cascalho e argila e é um ambiente específico para o qual os cranberries são adequados. Na verdade, alguns pântanos de cranberry têm mais de 150 anos!

Tudo muito interessante, mas não nos leva a saber como os agricultores colhem cranberries ou quando colhê-loscranberries.

Quando escolher Cranberries

No início da primavera, os corredores de cranberry começam a florescer. A flor é então polinizada e começa a se desenvolver em uma pequena baga verde cerosa que continua a amadurecer durante todo o verão.

No final de setembro, as bagas amadureceram o suficiente e começa a colheita de cranberries. Existem dois métodos de colheita de cranberries: colheita seca e colheita úmida.

Como são colhidos Cranberries?

A maioria dos agricultores comerciais usa o método de colheita úmida porque colhe mais frutos. A colheita úmida obtém cerca de 99% da colheita, enquanto a colheita seca obtém apenas cerca de um terço. As bagas colhidas molhadas devem ser processadas a quente e transformadas em suco ou molho. Então, como funciona a colheita úmida?

Cranberries flutuam; eles têm bolsões de ar no interior, então os pântanos alagados facilitam a remoção do fruto da videira. Carretéis de água ou “batedores de ovos” agitam a água do pântano, o que agita as bagas das videiras, fazendo com que flutuem até a superfície da água. Em seguida, “booms” de plástico ou madeira cercam as bagas. Eles são então levados para um caminhão por meio de um transportador ou bomba para serem levados para limpeza e processamento. Mais de 90% de todos os cranberries comerciais são colhidos dessa maneira.

A colheita de cranberries pelo método seco produz menos frutos, mas da mais alta qualidade. Os cranberries colhidos a seco são vendidos inteiros como frutas frescas. Colhedores mecânicos, bem como grandes cortadores de grama, têm dentes de metal para arrancar cranberries da videira, que são então depositados em sacos de estopa. Helicópteros então transportam as bagas colhidas para caminhões. Um separador de placa de rejeição é usado para distinguir as frutas frescas daquelas que já passaram do seu auge. As frutas mais firmes e frescas s altam melhor do que frutas velhas ou danificadas.

Antes que as máquinas fossem inventadas para ajudar na colheita de cranberries, 400-600 trabalhadores agrícolas eram necessários para colher as frutas manualmente. Hoje, apenas cerca de 12 a 15 pessoas são necessárias para colher os pântanos. Portanto, se você estiver cultivando e colhendo seus próprios cranberries, inunde-os (o que pode ser impraticável) ou colha-os a seco.

Para fazer isso, certifique-se de que está seco lá fora. Boas bagas para colheita devem ser firmes ao toque e uma cor vermelha a carmesim escuro. Após a colheita, você pode tentar o "teste de s alto" contra uma superfície plana para garantir que seus cranberries maduros sejam bons e elásticos.