Tempo de colheita de estragão - Aprenda a colher estragão fresco

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificação: 2023-12-15 23:59

Estragão é uma erva perene deliciosa, com sabor de alcaçuz, útil em qualquer número de suas criações culinárias. Tal como acontece com a maioria das outras ervas, o estragão é cultivado por suas folhas saborosas ricas em óleos essenciais. Como você sabe quando colher estragão? Continue lendo para saber mais sobre os tempos de colheita do estragão e como colher o estragão.

Colheita de plantas de estragão

Todas as ervas devem ser colhidas quando seus óleos essenciais estiverem no auge, de manhã cedo, depois que o orvalho secar e antes do calor do dia. As ervas, em geral, podem ser colhidas quando têm folhas suficientes para manter o crescimento.

Como o estragão é uma erva perene, pode ser colhido até o final de agosto. Aconselhe-se a parar de colher ervas de estragão um mês antes da data de geada para sua área. Se você continuar colhendo ervas de estragão muito tarde na estação, a planta provavelmente continuará produzindo um novo crescimento. Você corre o risco de danificar esse crescimento macio se as temperaturas ficarem muito frias.

Agora você sabe quando colher estragão. Que outras informações sobre colheita de plantas de estragão podemos desenterrar?

Como colher estragão fresco

Primeiro, não há data específica para a colheita do estragão. Como mencionado acima, você pode começar a colher osai assim que a planta tem o suficiente para se sustentar. Você nunca vai desnudar a planta inteira. Deixe sempre pelo menos 1/3 da folhagem no estragão. Dito isso, você quer que a planta atinja algum tamanho antes de cortá-la.

Além disso, sempre use tesouras de cozinha ou algo parecido, não os dedos. As folhas do estragão são muito delicadas e se você usar as mãos, provavelmente vai machucar as folhas. A contusão libera os óleos aromáticos do estragão, algo que você não quer que aconteça até que esteja prestes a usá-lo.

Corte os novos brotos de folhas verdes claras. O estragão produz um novo crescimento nos antigos galhos lenhosos. Depois de removidos, lave os brotos com água fria e seque-os delicadamente.

Quando estiver pronto para usá-los, você pode remover as folhas individuais deslizando os dedos pelo comprimento do broto. Use as folhas removidas dessa maneira imediatamente, pois você acabou de machucar as folhas e o tempo está passando antes que o aroma e o sabor diminuam.

Você também pode cortar as folhas individualmente. Estes podem ser usados imediatamente ou armazenados em um saco de congelação e congelados. O raminho inteiro também pode ser guardado em um copo com um pouco de água no fundo, como manter uma flor em um vaso. Você também pode secar o estragão pendurando os brotos em uma área fresca e seca. Em seguida, guarde o estragão seco em um recipiente com tampa hermética ou em um saco plástico com fecho de correr.

À medida que o outono se aproxima, as folhas do estragão começam a amarelar, sinalizando que está prestes a tirar um ano sabático de inverno. Neste momento, corte os talosde volta para 3-4 polegadas (7,6 a 10 cm.) acima da coroa da planta para se preparar para a estação de crescimento sucessiva da primavera.