2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificação: 2023-12-15 23:59
As favas (Vica faba), também conhecidas como favas, são favas deliciosas e grandes da família Fabaceae, ou família das ervilhas. Como outras ervilhas ou feijões, as favas transmitem nitrogênio ao solo à medida que crescem e se decompõem. O feijão é um ingrediente básico em muitas cozinhas, mas e as favas? As folhas de fava são comestíveis?
Você pode comer folhas de fava?
A maioria dos produtores de favas provavelmente nunca pensou em comer os topos das plantas de fava, mas acontece que, sim, as folhas de fava (também conhecidas como verduras) são, de fato, comestíveis. As maravilhas da fava! A planta não apenas fornece grãos nutritivos e altera o solo com nitrogênio, mas as favas são comestíveis e absolutamente deliciosas também.
Comer os topos das favas
As favas são vegetais da estação fria que são extremamente versáteis. Geralmente, eles são cultivados como grãos de armazenamento. As vagens são deixadas amadurecer até que a casca fique dura e marrom. As sementes são então secas e armazenadas para uso posterior. Mas eles também podem ser colhidos jovens quando a vagem inteira está macia e pode ser comida, ou em algum lugar no meio, quando as vagens podem ser descascadas e os grãos cozidos frescos.
As folhas são melhoresquando colhido jovem e tenro, onde as novas folhas e flores estão surgindo no topo da planta. Corte a parte superior de 10 a 12,5 cm da planta para usar em saladas, assim como as folhas jovens de espinafre. Se você deseja cozinhar as favas, use as folhas inferiores e cozinhe-as como faria com outras verduras.
As tenras folhas jovens do topo da planta são doces com um leve sabor amanteigado e terroso. Eles podem ser consumidos crus ou cozidos, e são excelentes quando transformados em pesto de fava verde. As verduras mais velhas podem ser refogadas ou murchas como espinafre e usadas exatamente da mesma maneira em pratos com ovos, tipos de massas ou apenas como acompanhamento.
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