Você pode comer agrião – informações sobre como comer agrião verde

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificação: 2023-12-15 23:59

Wintercress é uma planta de campo comum e erva daninha para muitos, que entra em estado vegetativo durante a estação fria e depois volta à vida quando as temperaturas sobem. É um produtor prolífico e, por causa disso, você pode se perguntar se pode comer agrião. Continue lendo para descobrir se o agrião é comestível.

O Agrião é Comestível?

Sim, você pode comer agrião. Na verdade, era um potherb popular gerações atrás e, com o advento do forrageamento moderno, está recuperando essa popularidade mais uma vez. Antigamente, os agriões verdes eram chamados de “creasies” e eram uma valiosa fonte de nutrição durante os meses frios, quando outros verdes haviam morrido.

Sobre Wintercress Greens

Na verdade, existem alguns tipos diferentes de agrião. A maioria das plantas que você encontra são agriões comuns (Barbarea vulgaris). Outra espécie atende pelos nomes de agrião de inverno precoce, folhas verdes crestadas, grama escorbuto ou agrião das terras altas (Barbarea verna) e é encontrada no sul de Massachusetts.

B. vulgaris pode ser encontrado mais ao norte do que B. verna, até Ontário e Nova Escócia e ao sul até Missouri e Kansas.

Wintercress pode ser encontrado em campos perturbados eao longo das estradas. Em muitas regiões, a planta cresce o ano todo. As sementes germinam no outono e se desenvolvem em uma roseta com folhas longas e lobadas. As folhas estão prontas para serem colhidas a qualquer momento, embora as folhas mais velhas tendam a ser bastante amargas.

Usos de agrião

Como a planta prospera durante o clima ameno do inverno, muitas vezes era o único vegetal verde disponível para os colonos e é extremamente rico em vitaminas A e C, daí o nome “erva com escorbuto”. Em algumas áreas, os agriões verdes podem ser colhidos já no final de fevereiro.

As folhas cruas são amargas, especialmente as maduras. Para mitigar o amargor, cozinhe as folhas e use-as como se fosse espinafre. Caso contrário, misture as folhas com outras verduras para domar o sabor amargo ou simplesmente colha folhas novas e jovens.

No final da primavera até o início do verão, as hastes das flores do agrião começam a crescer. Colha as primeiras polegadas (8 cm) das hastes antes da abertura das flores e coma-as como rapini. Ferva os talos por alguns minutos primeiro para remover um pouco do amargor e depois refogue-os com alho e azeite e finalize com um toque de limão.

Outro uso do agrião é comer as flores. Sim, as flores amarelas brilhantes também são comestíveis. Use-os frescos em saladas para dar um toque de cor e sabor, ou como guarnição. Você também pode secar as flores e infundi-las para fazer um chá naturalmente doce.

Assim que as flores estiverem gastas, mas antes que as sementes caiam, colha as flores gastas. Colete as sementes e use-as para semear mais plantas ou para usar como tempero. Wintercress é um membro dafamília da mostarda e as sementes podem ser usadas da mesma forma que as sementes de mostarda.