2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificação: 2023-12-15 23:59
Se você gosta de fazer seus próprios vinagretes, provavelmente comprou um vinagre com infusão de ervas e sabe que eles podem custar um bom dinheiro. Fazer vinagres de ervas caseiros pode economizar dinheiro, são simples e divertidos de fazer e são ótimos presentes.
Uma infusão de vinagre de ervas é simplesmente vinagre com ervas que podem vir de seu próprio jardim, ou comprados. Muitas receitas de vinagre de ervas podem ser encontradas, mas todas estão em sintonia com o básico.
Materiais para Vinagre com Infusão de Ervas
Para fazer vinagres de ervas caseiros, você precisará de frascos ou garrafas e tampas de vidro esterilizados e limpos, vinagre (falaremos disso mais tarde) e ervas frescas ou secas.
As garrafas ou potes precisam ter rolhas, tampas de rosca ou tampas de conservas de duas peças. Lave bem os recipientes de vidro com água morna e sabão e enxágue bem. Esterilize-os mergulhando-os em água fervente por dez minutos. Certifique-se de colocar os frascos na água fervente quando ainda estiverem quentes da lavagem ou eles racharão e quebrarão. Siga os passos um e dois para as tampas também, ou use rolhas pré-esterilizadas.
Quanto ao vinagre, o vinagre branco tradicionalmente destilado ou vinagre de cidra tem sido usado para fazer infusões de vinagre de ervas. Destes dois, o vinagre de cidra tem um sabor distinto enquanto o vinagre destilado é menos complexo, criando assim um reflexo mais verdadeiro.das ervas infundidas. Hoje, muitos epicuristas usam vinagre de vinho que, embora mais caro, traz consigo perfis de sabor mais multifacetados.
Como Fazer Vinagre de Ervas DIY
Há muitas receitas de vinagre de ervas para serem encontradas. mas no fundo são todos semelhantes. Você pode usar ervas secas ou frescas, embora ao meu paladar, ervas frescas sejam muito mais superiores.
Use apenas as ervas mais frescas que você puder obter para obter melhores resultados, de preferência aquelas colhidas em seu jardim pela manhã, logo após a secagem do orvalho. Descarte as ervas descoloridas, mastigadas ou secas. Lave as ervas delicadamente e seque em uma toalha limpa.
Você precisará de três a quatro raminhos de sua(s) erva(s) de escolha por litro de vinagre. Você também pode incluir aromas adicionais, como alho, jalapeño, frutas vermelhas, casca de frutas cítricas, canela, pimenta ou sementes de mostarda na proporção de ½ colher de chá (2,5 g) por litro. Lave estes aromas antes de usar. Se estiver usando ervas secas, você precisará de 3 colheres de sopa (43 g.).
Receita Simples de Vinagre de Ervas
Coloque as ervas, temperos, frutas e/ou vegetais que você está usando em potes de cerveja esterilizados. Aqueça o vinagre um pouco abaixo da fervura e despeje sobre os ingredientes aromatizantes. Deixe um pouco de espaço na parte superior do frasco e feche com as tampas higienizadas.
Guarde as infusões de vinagre de ervas por três a quatro semanas para permitir que os sabores se desenvolvam e se casem. Neste momento, prove o vinagre. Se necessário, deixe o vinagre descansar por mais tempo.
Quando o vinagre DIY com ervas for infundido ao seu gosto, coe os sólidosatravés de gaze ou filtro de café e descarte. Despeje o vinagre coado em frascos ou garrafas esterilizadas. Se quiser, adicione um raminho de erva higienizado à garrafa antes de fechar.
Refrigere e use vinagres de ervas caseiros dentro de três meses. Se você precisar armazenar o vinagre por mais tempo, aqueça os frascos como faria para enlatar, submergindo os frascos de vinagre em um enlatador de água fervente por dez minutos.
Se o produto ficar turvo ou apresentar sinais de mofo, descarte imediatamente.
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