2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificação: 2023-12-15 23:59
Se você está procurando algo diferente para adicionar um pouco de zip aos seus pratos mexicanos favoritos, o cultivo de ervas epazote pode ser exatamente o que você precisa. Continue lendo para saber mais sobre os usos do epazote para sua paleta de jardim de ervas.
O que é Epazote?
Epazote (Dysphania ambrosioides, anteriormente Chenopodium ambrosioides), é uma erva da família Chenopodium, juntamente com almeirão e caruru. Embora muitas vezes pensada como uma erva daninha, as plantas epazote têm uma longa história de uso culinário e medicinal. Esta planta adaptável é nativa das Américas tropicais e é comumente encontrada em todo o Texas e no sudoeste dos Estados Unidos. Os nomes comuns incluem paico macho, hierba homigero e yerba de Santa Maria.
A planta é resistente à seca e cresce até 3 pés (1 m.) de altura na maturidade. Tem folhas macias que são entalhadas e flores pequenas que são difíceis de ver. Epazote geralmente pode ser cheirado antes de ser visto, pois tem um odor muito pungente. Em grandes doses, as flores e sementes são venenosas e podem causar náuseas, convulsões e até coma.
Usos Epazote
As plantas Epazote foram trazidas do México para a Europa no século XVII, onde foram usadas em vários medicamentos. Os astecas usavam a erva como culinária eerva medicinal. As ervas Epazote contêm propriedades anti-gás que reduzem a flatulência. Também conhecida como wormseed, esta erva é frequentemente adicionada à ração animal e acredita-se que previne vermes no gado.
Os pratos do sudoeste geralmente usam plantas epazote para dar sabor ao feijão preto, sopas, quesadillas, batatas, enchiladas, tamales e ovos. Tem um sabor distinto que alguns até chamam de cruzamento entre pimenta e hortelã. As folhas jovens têm um sabor suave.
Como Cultivar Epazote
O cultivo de ervas Epazote não é difícil. Esta planta não é exigente com as condições do solo, mas prefere sol pleno. É resistente na zona de robustez da planta do USDA de 6 a 11.
Plante sementes ou mudas no início da primavera, uma vez que o solo possa ser trabalhado. Em áreas quentes, o epazote é perene. No entanto, devido à sua natureza invasiva, é melhor crescer em recipientes.
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