Cultivando ervas francesas - Como projetar um jardim de ervas francês

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificação: 2023-12-15 23:59

Você gosta de cozinhar a culinária francesa e deseja ter as ervas frescas à mão para criar uma obra-prima provençal? Cultivar plantas de ervas francesas em um verdadeiro jardim de ervas francês ou “jardin potager” é realmente muito simples.

Variedades de Ervas Francesas

As primeiras coisas que você vai querer fazer são olhar para uma lista e obter as variedades de ervas mais comuns necessárias para replicar pratos franceses. Algumas plantas de ervas francesas “obrigatórias” incluem:

• Tomilho
• Alecrim
• Manjericão
• Estragão
• Manjerona
• Lavanda
• Salgados de verão e inverno
• Cebolinha
• Salsa
• Chervil

A folha de louro também é uma boa adição ao jardim de ervas francês.

A maioria dessas ervas são nativas do Mediterrâneo e são usadas em combinações para criar três misturas clássicas de ervas. É uma boa ideia cultivar cada combinação de ervas em um grupo para que possam ser facilmente colhidas juntas para a mistura.

• “Ervas finas” são uma mistura de salsa, cebolinha, cerefólio e estragão e ficam deliciosas com peixes, batatas, legumes e ovos. Esta mistura delicada é mais frequentemente polvilhada sobre os alimentos após o cozimento.
• Bouquet garni, uma combinação de dois a três ramos de tomilho, salsa,estragão, e uma única folha de louro é amarrada em gaze para dar sabor a sopas e ensopados.
• Tomilho, segurelha, alecrim, manjericão, manjerona e lavanda (com algumas sementes de erva-doce) trabalham juntos para criar as Ervas de Provence, que são classicamente usadas para temperar carnes, peixes e aves.

Como projetar um jardim de ervas francês

O potager, ou horta, remonta aos tempos medievais, quando freiras e monges cultivavam combinações de ervas, flores e vegetais fora da área de cozimento para uso em alimentos ou como remédio. Muitas vezes esses jardins eram colocados em configuração geométrica e separados por cor ou forma. Durante o Renascimento, as bordas e a colocação de itens decorativos, como urnas e fontes, foram adicionadas para embelezar o jardim de ervas francês.

Você pode escolher um desenho clássico de ervas francesas que seja geométrico, como em espiral; ou como as ervas francesas são bastante saudáveis, elas podem ser cultivadas em uma caixa de janela ou vaso grande na varanda. Qualquer um deles exigirá um local com seis a oito horas de sol por dia e meios de envasamento bem drenados. Idealmente, posicione o jardim de ervas francês perto da cozinha ou da casa para facilitar o uso ao cozinhar sua magnum opus francesa.

Como algumas ervas são perenes e outras anuais, misturá-las irá aumentar o interesse e manter o jardim produzindo ao longo de várias estações. Manjericão e salgados de verão morrerão com uma geada. O alecrim só é resistente na zona de robustez da planta do USDA 6 ou superior. A salsa é uma bienal, que morre depois de dois anos e, no entanto, volta a semear tão prontamente que você sem dúvida terá um eternofornecimento.

Ervas de baixo crescimento, como estragão, tomilho, segurelha de verão e manjerona, devem ser plantadas na frente do jardim para que não fiquem sombreadas pelo sol. Lavanda, alecrim e salgados de inverno são densos em crescimento e se sairão bem como plantas de fronteira. Você vai querer fazer uma pequena pesquisa individual sobre cada erva, pois todas elas têm requisitos ligeiramente diferentes.

Cave o solo de 6 a 8 polegadas (15 a 20,5 cm.) e corrija com adubo ou musgo de turfa, ou em canteiros com solo leve. O objetivo aqui é criar um solo bem drenado. Regue à medida que o solo fica seco a alguns centímetros (7,5 a 12,5 cm.) de distância da planta para estimular as raízes a procurar água.

Belisque as flores nas plantas de ervas francesas para estimular o vigor, exceto a cebolinha e a lavanda, que podem permanecer em flor. Intercalar algumas cores anuais, se quiser, em seu jardim francês ou embelezar com uma estátua, bancos ou outra decoração de quintal. Outros toques naturais, como arbustos ou sebes baixas de buxo, adicionam beleza adicional e chamam a atenção para o jardim.