Curando Amendoins - Como Secar Plantas de Amendoim

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificação: 2023-12-15 23:59

Um ano, quando minha irmã e eu éramos crianças, decidimos cultivar uma planta de amendoim como um experimento divertido - e do ponto de vista da minha mãe, educacional. Provavelmente foi minha primeira incursão na jardinagem e, surpreendentemente, rendeu uma colheita de amendoim real, embora extremamente pouco apetitosa. Infelizmente, não sabíamos que a cura do amendoim pós-colheita seguida de torrefação tem que ocorrer antes que eles tenham gosto de nozes.

Como secar plantas de amendoim

A cura do amendoim em hortas não ocorre diretamente, mas somente após a colheita. Amendoins, também conhecidos como goobers, goober ervilhas, ervilhas moídas, nozes moídas e nozes da terra, são leguminosas que florescem exclusivamente acima do solo, mas frutificam sob o solo. Os amendoins são categorizados por variedade de nozes (espanhol ou Virgínia) ou por seu habitat de crescimento - corredor ou cacho. Amendoins da Virgínia são do tipo encontrado em parques de beisebol em todo o país com um ou dois grãos grandes por vagem de amendoim. Os amendoins espanhóis têm dois ou três grãos menores e geralmente são vendidos com uma “pele” vermelha enferrujada aderente à parte externa da noz.

Ambas as variedades requerem solo bem drenado. Eles devem ser plantados após o perigo de geada ter passado, pois exigem uma temperatura do solo de 65 F. (18 C.) para germinação. Semear o amendoimsementes 1-1/2 polegadas (4 cm.) de profundidade, 6-8 polegadas (15 a 20,5 cm.) de distância. Tipos de cachos espaçados a 61 cm de distância e amendoins de corredor a 91,5 cm de distância. Esses anuários de estação quente levam no mínimo 120 dias sem geada para amadurecer.

O teor de umidade de um grão de amendoim, uma vez desenterrado, varia de 35 a 50 por cento. Este teor de umidade relativamente alto deve ser reduzido adequadamente para 8 a 10 por cento através da cura adequada do amendoim pós-colheita. A cura inadequada resultará em moldagem e deterioração.

Pós-Colheita de Amendoim Cura

Colha os amendoins assim que a folhagem amarelar no final do verão até o início do outono. Desenterre a planta com cuidado e sacuda o solo solto das vagens. A cura do amendoim pode então ser realizada por meio de secagem natural ou secagem mecânica. Agricultores comerciais usam técnicas mecânicas para curar amendoim, mas o produtor caseiro pode secar a noz ao ar livre.

Você pode tentar curar o amendoim em galpões de jardim ou garagens ou em uma janela dentro de casa, desde que estejam quentes e secos e os níveis de umidade permaneçam baixos. Pendure a planta por uma a duas semanas nesse local. Condições úmidas ou úmidas farão com que as nozes apodreçam, enquanto a secagem excessivamente quente ou rápida diminuirá a qualidade, dando aos amendoins um sabor estranho e quebrando as cascas.

Chuva durante os últimos dias de cura causará descoloração da casca e potencial infecção por mofo e insetos.

Armazenamento de Amendoim

Uma vez que as nozes estejam devidamente curadas, o armazenamento do amendoim deve ocorrer em sacos de malha armazenados em uma área fresca e bem ventilada até que você opte por torrar. Amendoins têm alto teor de óleoconteúdo e, como tal, acabará ficando rançoso. Para prolongar a vida de seus amendoins, armazene-os em um recipiente fechado na geladeira por vários meses ou no freezer por vários anos.