Cultivo de beterraba sacarina - Aprenda sobre plantas de beterraba sacarina

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificação: 2023-12-15 23:59

Temos ouvido muito sobre xarope de milho ultimamente, mas os açúcares usados em alimentos processados comercialmente são derivados de outras fontes além do milho. As plantas de beterraba sacarina são uma dessas fontes.

O que são beterrabas?

Uma planta cultivada de Beta vulgaris, o cultivo de beterraba sacarina é responsável por cerca de 30% da produção mundial de açúcar. A maior parte do cultivo de beterraba sacarina ocorre na União Europeia, Estados Unidos e Rússia. Os Estados Unidos colhem mais de um milhão de acres de cultivo de beterraba e usamos tudo, apenas a UE. e a Ucrânia são importantes exportadores de açúcar de beterraba. O consumo de açúcar por nação é um tanto cultural, mas parece correlacionar-se diretamente com a riqueza relativa da nação. Assim, os EUA são o maior consumidor de açúcar, beterraba ou não, enquanto a China e a África têm a menor ingestão de açúcar.

Então, o que são essas beterrabas que parecem ser tão valiosas para nós? A sacarose que é tão viciante e desejável para muitos de nós vem do tubérculo da planta de raiz de beterraba, a mesma espécie que inclui acelga, beterraba forrageira e beterraba vermelha, e são todas descendentes da beterraba do mar.

Beterraba tem sido cultivada como forragem, alimento e para uso medicinaldesde os tempos do antigo Egito, mas o método de processamento pelo qual a sacarose é extraída surgiu em 1747. A primeira fábrica comercial de beterraba sacarina nos EUA foi aberta em 1879 por E. H. Tintureiro na Califórnia.

As plantas de beterraba sacarina são bienais cujas raízes possuem altas reservas de sacarose durante a primeira estação de crescimento. As raízes são então colhidas para serem transformadas em açúcar. A beterraba sacarina pode ser cultivada em uma variedade de condições climáticas, mas principalmente a beterraba sacarina em crescimento é cultivada nas latitudes temperadas entre 30-60 graus N.

Usos de beterraba açucareira

Embora o uso mais comum para a beterraba cultivada seja para o açúcar processado, existem vários outros usos da beterraba sacarina. Na República Tcheca e na Eslováquia, uma bebida alcoólica forte, semelhante ao rum, é feita a partir da beterraba.

Xarope não refinado feito de beterraba sacarina é o resultado de beterraba ralada que foi cozida por algumas horas e depois prensada. O suco espremido desse purê é espesso como mel ou melado e usado como pasta de sanduíche ou para adoçar outros alimentos.

Este xarope também pode ser desaçucarado e é usado como agente de degelo em muitas estradas norte-americanas. Este “melaço” de beterraba funciona melhor que o sal, pois não corrói e quando usado em conjunto reduz o ponto de congelamento da mistura de sal, permitindo que seja mais eficaz em baixas temperaturas.

Os subprodutos do processamento da beterraba em açúcar (polpa e melaço) são usados como ração suplementar rica em fibras para o gado. Muitos pecuaristas permitem o pastoreio nos campos de beterraba durante o outono para utilizar a beterrabatops como forragem.

Esses subprodutos não são usados apenas como acima, mas na produção de álcool, panificação comercial e em produtos farmacêuticos. A betaína e a uridina também são isoladas dos subprodutos do processamento da beterraba sacarina.

A cal residual usada para corrigir os solos para aumentar os níveis de pH do solo pode ser feita a partir de subprodutos do processamento de beterraba e as águas residuais tratadas do processamento podem ser usadas para irrigação de culturas.

Por último, assim como o açúcar é um combustível para o corpo humano, os excedentes de beterraba sacarina têm sido usados para produzir biobutanol pela BP no Reino Unido.