A mandioca é comestível: informações sobre o cultivo de mandioca para alimentação

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificação: 2023-12-15 23:59

A diferença entre yuca e yucca é mais ampla do que um simples “C” f altando na ortografia. A mandioca, ou mandioca, é uma fonte de alimento global historicamente importante utilizada por seus nutrientes ricos em carboidratos (30% de amido), enquanto sua contraparte de nome semelhante, a mandioca, é pelo menos nos tempos modernos uma planta ornamental. Então, a mandioca também é comestível?

A mandioca é comestível?

Embora a mandioca e a mandioca não sejam botanicamente relacionadas e sejam nativas de climas diferentes, elas têm a semelhança de serem usadas como fonte de alimento. Os dois ficam confusos devido ao “C” ausente, mas yuca é a planta que você pode ter experimentado nos bistrôs latinos da moda. Yuca é a planta da qual a farinha de tapioca e as pérolas são derivadas.

Yucca, por outro lado, é mais notável por seu uso mais comum como espécime de planta ornamental. É uma planta perene com folhas duras e pontiagudas que crescem em torno de um caule grosso e central. É comumente visto em paisagens tropicais ou áridas.

Dito isso, em um ponto da história, a mandioca foi usada como fonte de alimento, embora não tanto por sua raiz, mas mais por suas flores e o fruto doce resultante, rico em carboidratos.

Usos Yucca

Embora cultivar mandiocapois a comida é menos comum que a mandioca, a mandioca tem muitos outros usos. Os usos mais comuns da mandioca derivam do emprego das folhas duras como fontes de fibra para tecelagem, enquanto o caule central e às vezes as raízes podem ser transformados em um sabão forte. Sítios arqueológicos revelaram armadilhas, armadilhas e cestos feitos de componentes de mandioca.

Quase toda a planta de mandioca pode ser usada como alimento. Os caules, as bases das folhas, as flores, os caules emergentes, bem como os frutos da maioria dos tipos de mandioca, são comestíveis. Os caules ou troncos de mandioca armazenam carboidratos em substâncias químicas chamadas saponinas, que são tóxicas, sem falar no sabor de sabão. Para torná-los comestíveis, as saponinas precisam ser quebradas por cozimento ou fervura.

Os talos de flores precisam ser removidos da planta bem antes de florescerem ou se tornarão fibrosos e insípidos. Eles podem ser cozidos, ou quando recém-emergidos, comidos crus ainda macios e parecidos com grandes talos de aspargos. As flores em si devem aparentemente ser colhidas exatamente na hora certa para o sabor ideal.

A fruta é a parte mais desejada da planta quando se utiliza a mandioca como fonte de alimento. A fruta de mandioca comestível só vem das variedades de folhas grossas de mandioca. Tem cerca de 10 cm de comprimento e geralmente é torrado ou assado gerando um sabor doce, melaço ou figo.

A fruta também pode ser seca e usada assim ou triturada em um tipo de refeição doce. A refeição pode ser transformada em um bolo doce e mantida por algum tempo. Assada ou seca, a fruta dura vários meses. A Yucca pode ser colhida antes de estar totalmente madura e depoispermitido amadurecer.

Além de cultivar mandioca para alimentação, era historicamente usada como laxante. Os povos nativos usavam a seiva para tratar problemas de pele ou uma infusão das raízes para tratar infestações de piolhos.