2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificação: 2023-12-15 23:59
Nem todas as cerejeiras são iguais. Existem duas variedades principais – azedas e doces – e cada uma tem seus próprios usos. Enquanto as cerejas são vendidas em mercearias e comidas puras, as cerejas azedas são difíceis de comer sozinhas e geralmente não são vendidas frescas em mercearias. Você pode assar uma torta com cerejas doces, mas as tortas são para que as cerejas azedas (ou azedas) são feitas. Continue lendo para saber mais sobre que tipo de cerejas são boas para tortas.
Cerejas tortas vs. Cerejas normais
A principal diferença quando se trata de cerejas tortas versus cerejas comuns é a quantidade de açúcar que você terá que usar. As cerejas tortas, ou cerejas azedas, não são tão doces quanto as cerejas que você compra para comer e precisam ser adoçadas com muito açúcar extra.
Se você estiver seguindo uma receita, veja se ela especifica se você precisa de cerejas doces ou azedas. Muitas vezes, sua receita terá cerejas ácidas em mente. Você pode substituir um pelo outro, mas terá que ajustar o açúcar também. Caso contrário, você pode acabar com uma torta muito doce ou azeda.
Além disso, as cerejas azedas são normalmente mais suculentas do que as cerejas doces e podem resultar em uma torta mais líquida, a menos que você adicione um poucoamido de milho.
Cerejas Azedas
As cerejas de torta azeda geralmente não são vendidas frescas, mas geralmente você pode encontrá-las no supermercado enlatadas especificamente para recheio de torta. Ou tente ir ao mercado de um fazendeiro. Então, novamente, você sempre pode cultivar sua própria cerejeira azeda.
As cerejas azedas podem ser divididas em duas categorias principais: Morello e Amarelle. As cerejas Morello têm polpa vermelha escura. As cerejas Amarelle têm polpa amarela a clara e são as mais populares. Montmorency, uma variedade de cereja Amarelle, representa 95% das cerejas ácidas vendidas na América do Norte.
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