Cultivo de Plantas Asafetida - Aprenda a Cultivar Asafetida no Jardim

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificação: 2023-12-15 23:59

Erva fedida ou medicinal benéfico? Asafetida tem usos históricos botanicamente como digestivo, vegetal e intensificador de sabor. Tem uma rica história na medicina ayurvédica e na culinária indiana. Muitas pessoas acham o odor ofensivo, até mesmo revirando o estômago, mas saber como usar esta planta interessante pode adicionar autenticidade aos seus menus indianos, mantendo sua barriga na linha. Seguem algumas dicas de como cultivar Asafetida.

O que é Asafetida?

Asafetida (Ferula foetida) é cultivada e colhida há séculos. O que é Asafetida? Essa mesma planta é chamada de “Alimento dos Deuses” e “Estrume do Diabo”, tornando-a confusa para o leigo. Você deve comê-lo? Você deve puxá-lo para cima e descartá-lo? Tudo depende de como você deseja usar a planta e quais tradições seu paladar culinário pode suportar. De qualquer forma, a erva perene tem uma atraente folhagem encaracolada e rendada e interessantes umbelas floridas que podem melhorar o jardim nas zonas 3 a 8 do USDA.

Asafetida é nativa do Afeganistão e do leste da Pérsia, agora Irã. Entre os muitos usos da Asafetida estão os culinários e medicinais – como estimulante cerebral, laxante e remédio respiratório eficaz. A própria planta ocorreem solos arenosos e bem drenados e foi inicialmente visto crescendo por botânicos ocidentais no deserto de Aral, embora o cultivo de plantas Asafetida tenha ocorrido já no século XII.

Na aparência, Asafetida é uma planta herbácea que pode crescer de 6 a 10 pés (1,8 a 3 m.) de altura. Possui numerosos pecíolos embainhados e folhagem semelhante à salsa. A flor também é semelhante às da família da salsa. Grandes umbelas de pequenas flores amarelas verde-claras tornam-se frutas ovais planas. A planta leva anos para florescer, mas é monocárpica, ou seja, morre após a floração.

Informações da Planta Asafetida

A ampla variedade de usos de Asafetida indica que o odor frequentemente pungente e desagradável não tem sido historicamente um problema. Folhas e brotos são cozidos como um vegetal e considerados uma iguaria. A raiz amilácea também é usada para fazer um mingau. Aparentemente, ferver a planta ajuda a remover o mau cheiro e torna a erva mais palatável.

A resina de goma obtida da planta é vendida como substituto do alho, embora o sabor e o odor possam ser mais pungentes do que alguns usuários gostariam. Juntamente com as propriedades medicinais, uma das informações mais intrigantes da planta Asafetida é seu uso como ingrediente secreto no molho Worcester – também conhecido como molho Worcestershire. Ainda é um aromatizante e digestivo comum na culinária afegã e indiana.

Como Crescer Asafetida

Se você deseja realizar seu próprio cultivo de plantas Asafetida, primeiro você precisa obter algumas sementes viáveis. A planta é tolerante a uma ampla gama de consistências de solo, bem comopH, mas um meio bem drenado é obrigatório.

Asafetida requer sol pleno. Semeie as sementes no outono ou no início da primavera diretamente em canteiros preparados. A germinação é melhorada pela exposição a condições frias e úmidas. Semeie as sementes na superfície do solo com uma camada de areia levemente compactada sobre elas. Espalhe as sementes a 60 cm de distância e mantenha-as moderadamente úmidas até a germinação. Depois, regue quando o solo estiver seco ao toque vários centímetros abaixo.

As plantas geralmente são autossuficientes depois de crescerem vários metros de altura, mas algumas podem exigir estacas. Em algumas regiões, eles podem ser auto-semeados, portanto, remover as cabeças das flores antes de irem para a semente pode ser necessário, a menos que você queira um campo desta erva. Colha como um vegetal quando os brotos e as folhas estiverem jovens e macios.