Colhendo Plantas de Chá - Dicas Sobre Como Colher Camellia Sinensis

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificação: 2023-12-15 23:59

Uso minhas ervas cultivadas em casa em chás para acalmar meu estômago, aliviar dores de cabeça e tratar uma infinidade de outros sintomas, mas também adoro meu chá preto e chá verde. Isso me fez pensar em cultivar e colher minhas próprias plantas de chá.

Sobre a colheita de plantas de chá

Bilhões de pessoas contam com uma xícara de chá calmante todos os dias, mas provavelmente a maioria desses bilhões não tem ideia do que seu chá é feito. Claro, eles podem ter a ideia de que o chá é feito de folhas, é claro, mas que tipo de folhas? A Camellia sinensis produz quase todos os chás do mundo, do preto ao oolong, ao branco e ao verde.

As camélias são espécimes populares de jardim, escolhidos por sua cor viva no inverno e no outono, quando pouco mais floresce. Estas são cultivares diferentes daquelas cultivadas para o chá. A Camellia sinensis pode ser cultivada em áreas ensolaradas a parcialmente sombreadas nas zonas 7-9 do USDA. Com permissão para crescer sem ser molestado, a planta cresce naturalmente em um grande arbusto ou pequena árvore ou pode ser podada a uma altura de cerca de 3 pés (1 m.) para facilitar a colheita da planta de chá e promover um novo crescimento.

Quando colher plantas de chá

C. sinensis é muito resistente e pode sobreviver a temperaturas tão baixas quanto 0 F. (-18 C.), mas temperaturas mais baixas farão com que a plantacrescem mais lentamente e/ou tornam-se dormentes. Demora cerca de 2 anos antes que a planta esteja madura o suficiente para a colheita da planta de chá e cerca de 5 anos para a planta se tornar realmente uma produtora de folhas de chá.

Então, quando você pode colher plantas de chá? Apenas as folhas e botões jovens e tenros são usados para o chá. É por isso que você deve podar a planta: para facilitar o novo crescimento. Podar as pontas da planta no final do inverno. A colheita de plantas de chá pode começar na primavera, quando as plantas começam a sair. Quando os novos brotos aparecerem nas pontas dos galhos podados, deixe-os crescer até que 2-4 estejam se desenrolando. Neste ponto, você está pronto para aprender a colher Camellia sinensis.

Como colher Camellia sinensis

O segredo para fazer um ótimo chá verde é colher apenas as duas primeiras folhas novas e o broto de folha no novo crescimento da primavera. Mesmo comercialmente, a colheita ainda é feita manualmente, pois as máquinas podem danificar as folhas tenras. Uma vez que as folhas são arrancadas, elas são espalhadas em uma camada fina em uma bandeja e depois deixadas para secar ao sol. Você pode colher o chá a cada 7-15 dias, dependendo do desenvolvimento dos brotos tenros.

Diferentes processos são usados para produzir chás pretos que geralmente são colhidos em julho e agosto, quando as temperaturas estão em seu pico.

Para utilizar suas folhas de chá, cozinhe-as no vapor por 1-2 minutos e, em seguida, passe imediatamente em água fria para interromper o processo de cozimento (isso é chamado de chocante) e permitir que elas mantenham sua cor verde vibrante. Em seguida, enrole as folhas macias entre as mãos ou com um tapete de sushi em tubos. Uma vez que as folhas de cháenrolados em tubos, coloque-os em um prato seguro para forno e asse-os a 215 F. (102 C.) por 10-12 minutos, virando-os a cada 5 minutos. O chá está pronto quando as folhas estiverem completamente secas. Deixe esfriar e guarde-os em um recipiente de vidro fechado.