2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificação: 2023-12-15 23:59
Manchas marrons dentro de maçãs podem ter muitas causas, incluindo crescimento de fungos ou bactérias, alimentação de insetos ou danos físicos. Mas, se as maçãs mantidas em armazenamento a frio desenvolverem uma área marrom característica em forma de anel sob a pele, o culpado pode ser o distúrbio de decomposição encharcada.
O que é Apple Soggy Breakdown?
A quebra da maçã encharcada é um problema que afeta certas variedades de maçã durante o armazenamento. Entre as variedades mais afetadas estão:
- Mel Crisp
- Jonathan
- Golden Delicious
- Northwest Greening
- Grimes Golden
Sintomas de colapso encharcado
Os sinais do distúrbio de decomposição encharcada podem ser vistos quando você corta uma maçã afetada ao meio. Um tecido macio e marrom aparecerá dentro da fruta, e a polpa pode ser esponjosa ou farinhenta. A área marrom aparecerá na forma de um anel ou anel parcial sob a pele e ao redor do núcleo. A casca e o miolo da maçã geralmente não são afetados, mas às vezes você pode dizer ao espremer a maçã que ela ficou macia por dentro.
Os sintomas se desenvolvem durante o período de colheita ou durante o armazenamento das maçãs. Eles podem até aparecer depois de vários mesesde armazenamento.
O que causa a quebra da maçã encharcada?
Por causa da aparência marrom e amolecida, seria fácil supor que as manchas marrons na maçã são causadas por uma doença bacteriana ou fúngica. No entanto, a decomposição encharcada das maçãs é um distúrbio fisiológico, o que significa que a causa é o ambiente ao qual as frutas são expostas.
Ser armazenado em temperaturas muito frias é a causa mais comum de desordem de decomposição encharcada. Demora no armazenamento; colher os frutos quando estão mais maduros; ou condições climáticas frias e úmidas na época da colheita também aumentam o risco desse problema.
Para evitar a quebra encharcada, as maçãs devem ser colhidas na maturidade correta e armazenadas imediatamente. Antes do armazenamento a frio, as maçãs de variedades suscetíveis devem primeiro ser condicionadas pelo armazenamento a 50 graus F. (10 C.) por uma semana. Então, eles devem ser mantidos a 37 a 40 graus F. (3-4 C.) pelo resto do tempo de armazenamento.
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