2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificação: 2023-12-15 23:59
Se você já leu a lista de ingredientes em, digamos, uma garrafa de molho de salada e viu que continha óleo de cártamo, você pode ter se perguntado “o que é óleo de cártamo?” De onde vem o óleo de cártamo – uma flor, um vegetal? Existem benefícios para a saúde do óleo de cártamo? As mentes curiosas querem saber, então continue lendo as seguintes informações sobre o óleo de cártamo para obter respostas a essas perguntas, bem como os usos do óleo de cártamo.
O que é óleo de cártamo?
O cártamo é uma cultura anual de oleaginosas de folhas largas que foi cultivada principalmente em áreas das Grandes Planícies ocidentais. A cultura foi propagada pela primeira vez em 1925, mas descobriu-se que tinha teor de óleo insuficiente. Em anos sucessivos, foram desenvolvidas novas variedades de cártamo que continham níveis aumentados de óleo.
De onde vem o óleo de cártamo?
O cártamo realmente tem uma flor, mas é cultivado pelo óleo que é extraído das sementes da planta. O cártamo prospera em regiões áridas com temperaturas bastante altas. Essas condições permitem que as flores se espalhem no início do outono. Cada flor colhida tem entre 15 e 30 sementes.
Hoje, cerca de 50% do cártamo cultivado nos Estados Unidos é produzido emCalifórnia. Dakota do Norte e Montana cultivam a maior parte do restante para produções domésticas.
Informações sobre óleo de cártamo
O cártamo (Carthamus tinctorius) é uma das mais antigas culturas cultivadas e remonta ao antigo Egito em tecidos que datam da XII Dinastia e em guirlandas de cártamo que adornam o túmulo do faraó Tutancâmon.
Existem dois tipos de cártamo. A primeira variedade produz óleo rico em ácidos graxos monoinsaturados ou ácido oleico e o segundo tipo tem uma alta concentração de gorduras poliinsaturadas chamadas ácido linoleico. Ambas as variedades são muito baixas em ácidos graxos saturados em comparação com outros tipos de óleo vegetal.
Benefícios do óleo de cártamo
A maior parte do cártamo que é produzido contém cerca de 75% de ácido linoleico. Essa quantidade é significativamente maior do que os óleos de milho, soja, semente de algodão, amendoim ou azeite. Os cientistas estão em desacordo sobre se o ácido linoleico, que é rico em ácidos poliinsaturados, pode ajudar a diminuir o colesterol e os problemas cardíacos e circulatórios associados.
Estudos mostraram, no entanto, que os altos níveis de ácidos graxos ômega-9 no óleo de cártamo melhoram o sistema imunológico do corpo e reduzem o LDL ou colesterol “ruim”. Infelizmente, o cártamo não contém altos níveis de vitamina E, um antioxidante que protege o corpo dos radicais livres.
Usos do óleo de cártamo
O cártamo foi originalmente cultivado para as flores que eram usadas na fabricação de corantes vermelhos e amarelos. Hoje, o cártamo é cultivado para óleo, farinha (o que resta após a prensagem da semente) e alpiste.
O cártamo tem um alto ponto de fumaça, o que significa que é um bom óleo para fritar. O cártamo não tem sabor próprio, o que também o torna útil como óleo para engrossar molhos de salada. Além de ter um sabor neutro, não solidifica na geladeira como outros óleos.
Como óleo industrial, é utilizado em tintas brancas e claras. Como outros óleos vegetais, o óleo de cártamo pode ser usado como substituto do óleo diesel, no entanto, o custo do processamento do óleo torna o custo proibitivo de usar realisticamente.
Isenção de responsabilidade: O conteúdo deste artigo é apenas para fins educacionais e de jardinagem. Antes de usar ou ingerir QUALQUER erva ou planta para fins medicinais ou de outra forma, consulte um médico ou um fitoterapeuta para aconselhamento.
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