O que é o azeite - Aprenda sobre os usos e benefícios do azeite

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificação: 2023-12-15 23:59

Azeite tinha sido muito apreciado e com razão. Este óleo rico em nutrientes tem sido usado há milhares de anos e aparece com destaque em grande parte da culinária que comemos. Claro, sabemos como usar o azeite com os alimentos, mas você já se perguntou sobre os outros usos do azeite? Existem, de fato, outros usos para o azeite. O artigo a seguir contém informações sobre o que exatamente é o azeite e como usá-lo além do cozimento.

O que é Azeite?

Azeite é uma gordura líquida extraída do fruto das oliveiras, nativas do Mediterrâneo. Depois de colhidas e lavadas, as azeitonas são esmagadas. Há muito tempo, as azeitonas eram meticulosamente esmagadas entre duas pedras, mas hoje são esmagadas automaticamente entre lâminas de aço.

Uma vez esmagada, a pasta resultante é macerada ou mexida para liberar o precioso óleo. Eles são então centrifugados em uma centrífuga para separar o óleo e a água.

Informações sobre o azeite

As oliveiras são cultivadas em todo o Mediterrâneo desde o 8º milênio a. C. Embora muitos de nós pensem no azeite como um produto italiano, na verdade, a maioria das azeitonas é produzida na Espanha, seguidapela Itália e Grécia. O azeite “italiano” é frequentemente produzido em outros lugares e depois processado e embalado na Itália, o que não afeta a qualidade do azeite.

Azeite tem seu próprio sabor particular dependendo da cultivar de azeitona usada e onde está crescendo. Muitos azeites, como o vinho, são misturas de vários tipos de azeite. Assim como o vinho, algumas pessoas adoram provar vários tipos de azeite.

O sabor do produto final não é apenas representativo da cultivar de azeitona, mas também da altitude, época de colheita e tipo de processo de extração. O azeite consiste principalmente de ácido oleico (até 83%) juntamente com quantidades menores de outros ácidos graxos como ácido linoleico e palmítico.

Azeite de oliva extra virgem tem seu próprio conjunto de regras e não deve ter mais de 0,8% de acidez livre. Esta especificação torna o óleo com o perfil de sabor mais favorável e muitas vezes é representado no custo mais alto.

Azeite é um dos três alimentos centrais para o povo do Mediterrâneo, os outros são o trigo e as uvas.

Como Usar o Azeite

O azeite é mais frequentemente usado para cozinhar e misturar em molhos de salada, mas esses não são os únicos usos do azeite. O azeite desempenha um papel significativo nos rituais religiosos. Os padres católicos usam azeite antes do batismo e para abençoar os doentes, assim como o Cristo dos Santos dos Últimos Dias.

Os primeiros cristãos ortodoxos usavam azeite para iluminar suas igrejas e cemitérios. No judaísmo, o azeite era o único óleo permitido para uso na Menorá de sete ramos, e era o óleo sacramentalusado para ungir os reis do Reino de Israel.

Outros usos do azeite envolvem rotinas de beleza. Tem sido usado como um hidratante para a pele ou cabelos secos. Às vezes é usado em cosméticos, condicionadores, sabonetes e xampus.

Tem sido usado como agente de limpeza e antibacteriano e, ainda hoje, pode ser encontrado em produtos farmacêuticos. Os antigos gregos usavam azeite de oliva para massagear lesões esportivas doloridas. Os japoneses modernos acreditam que tanto a ingestão quanto a aplicação tópica de azeite de oliva são boas para a pele e para a saúde geral.