2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificação: 2023-12-15 23:59
Muitos americanos viram alfafa e brotos de feijão mungo em saladas, como coberturas de sanduíches e nos supermercados. Talvez você até tenha cultivado esses brotos em casa. Mas você sabia que pode usar muitos tipos diferentes de sementes para cultivar brotos?
Que sementes dão bons brotos?
Não há dúvida de que o sabor suave do feijão mungo e dos brotos de alfafa contribuiu para sua popularidade de décadas na cultura alimentar convencional. Mas a germinação de outros tipos de sementes para brotos pode adicionar uma variedade de paladares aos seus pratos culinários.
Considere substituir o repolho ou os brotos de couve no seu próximo refogado no lugar do repolho picado. O sabor é semelhante, mas os brotos darão uma textura diferente ao prato. Ou tente usar mostarda fresca ou brotos de rabanete para adicionar um toque apimentado ao seu próximo wrap ou salada. Não tenha medo de experimentar. As melhores sementes para brotos são aquelas cujo sabor você gosta.
Escolhendo sementes seguras para os brotos comerem
Para muitas hortaliças comuns, é seguro germinar suas sementes para que os brotos comam. Os que devem ser evitados incluem vegetais cujos caules, folhas ou raízes são venenosos ou tóxicos. Por esse motivo, membros da família das beladonas, como tomates, pimentões, berinjelas e batatas, nunca devem ser usados como sementes para o cultivo de brotos.
As melhores sementes para brotos são aquelas comercializadas especificamente para este fim. Os consumidores podem encontrar em lojas de alimentos saudáveis a maior seleção de sementes para o cultivo de brotos. Sementes de qualidade alimentar, como grãos de milho, feijões secos ou trigo, também podem ser usadas. Estes podem ser comprados no supermercado ou colhidos no próprio jardim. Mas evite usar sementes comercializadas para o cultivo de hortaliças. Estes são frequentemente tratados com pesticidas ou fungicidas e não são seguros de usar.
Finalmente, certifique-se de seguir práticas seguras e métodos comprovados para o cultivo de brotos. O ambiente quente e úmido necessário para germinar brotos também é propício para o crescimento de bactérias como salmonela e E. Coli. A germinação de sementes para os brotos comerem frescos pode ser particularmente arriscada. Cozinhar diminui esse risco e é recomendado para todos os tipos de grãos e brotos de feijão amiláceos.
Diferentes tipos de sementes para brotos
Se você quiser experimentar na cozinha, experimente estas sementes para o cultivo de brotos:
- Adzuki (Vigna angularis)
- Alfalfa (Medicago sativa)
- Beterraba (Beta vulgaris)
- Feijão (Phaseolus spp.)
- Brócolis (Brassica oleracea)
- Trigo mourisco (Fagopyrum esculentum)
- Repolho (Brassica oleracea)
- Chia (Salvia hispanica)
- Cebolinha (Allium schoenoprasum)
- Milho (Zea mays)
- Trevo Vermelho (Trifolim pratense)
- Agrião (Lepidium sativum)
- Fenugreek (Trigonella foenum-graecum)
- Garbanzo (Cicer arietinum)
- Kale (Brassica oleracea)
- Lentil (Lensculinária)
- Mung (Vigna radiata)
- Mostarda (Brassica nigra)
- Ervilhas (Pisum sativum)
- Radish (Raphanus sativus)
- Rye (Secale cereale)
- Soja (Glicina max)
- Spelt (Triticum spelta)
- Girassol Negro (Helianthus annus)
- Nabo (Brassica rapa)
- Trigo (Triticum spp.)
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