2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificação: 2023-12-15 23:59
Um membro da família do repolho, a couve-rábano é um vegetal de estação fria que tem pouca tolerância a temperaturas congelantes. A planta é geralmente cultivada para os bulbos, mas os verdes jovens também são saborosos. No entanto, o cultivo de couve-rábano para colheita reduzirá o tamanho do bulbo. Tanto o bulbo quanto as verduras são ricos em nutrientes, cheios de fibras e ricos em vitaminas A e C.
As folhas de couve-rábano são comestíveis?
O ávido gourmet caseiro pode muito bem perguntar: “As folhas de couve-rábano são comestíveis?” A resposta é um sim retumbante. Embora a planta seja geralmente cultivada para o bulbo grosso, você também pode pegar as folhas menores que se formam quando a planta é jovem. Estes são usados como espinafre ou couve.
As folhas de couve-rábano são grossas e têm um sabor melhor quando cozidas ou cozidas no vapor, mas também são consumidas picadas em saladas. Colher folhas de couve-rábano no início da primavera é a melhor época para obter verduras saborosas e macias.
Cultivo de couve-rábano
Plante as sementes em solo bem preparado com bastante correção orgânica uma a duas semanas antes da última geada na primavera. Semeie sob uma leve camada de 6 mm (¼ de polegada) do solo e, em seguida, dilua as plantas a 15 cm de distância depois que as mudas aparecerem.
Remova a área com frequência e mantenha o solo moderadamente úmido, masnão encharcado. Comece a colher as folhas quando o bulbo estiver pequeno e começando a se formar.
Cuidado com vermes e outras pragas invasoras que irão mastigar as folhas. Combate com pesticidas orgânicos e seguros ou o velho método “pick and crush”.
Colheita de folhas de couve-rábano
Não pegue mais do que um terço da folhagem ao colher couve-rábano. Se você planeja colher os bulbos, deixe folhagem suficiente para fornecer energia solar para a formação do vegetal.
Corte as folhas em vez de puxar para evitar danos ao bulbo. Lave bem as verduras antes de comer.
Para uma colheita consistente dos verdes, pratique o plantio sucessivo na primavera, semeando todas as semanas durante a estação fria e chuvosa. Isso permitirá que você colha as folhas de uma fonte constante de plantas.
Cozinhar Folhas de Couve-rábano
As verduras de couve-rábano são usadas como qualquer outra verdura vegetal. As folhas menores são macias o suficiente para colocar em saladas ou sanduíches, mas a maioria das folhas será grossa e dura sem cozinhar. Existem muitas receitas para cozinhar folhas de couve-rábano.
A maioria das verduras é tradicionalmente cozida em caldo ou caldo saboroso. Você pode fazer uma versão vegetariana ou adicionar presunto defumado, bacon ou outra alteração rica. Corte as costelas grossas e lave bem as folhas. Pique-os e adicione a um líquido fervente.
Abaixe o fogo para médio e deixe as verduras murcharem. Quanto menos tempo as folhas cozinharem, mais nutrientes ainda estarão contidos no vegetal. Você também pode adicionar as folhas a um gratinado ou ensopado de legumes.
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