2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificação: 2023-12-15 23:59
Talvez você já tenha ouvido falar para não colocar suas frutas recém-colhidas na geladeira ao lado de outros tipos de frutas para evitar o amadurecimento excessivo. Isso se deve ao gás etileno que algumas frutas emitem. O que é gás etileno? Continue lendo para saber mais.
O que é Gás Etileno?
Sem cheiro e invisível aos olhos, o etileno é um gás hidrocarboneto. O gás etileno nas frutas é um processo natural resultante do amadurecimento da fruta ou pode ser produzido quando as plantas são danificadas de alguma forma.
Então, o que é gás etileno? O gás etileno em frutas e vegetais é, na verdade, um hormônio vegetal que regula o crescimento e o desenvolvimento da planta, bem como a velocidade com que eles ocorrem, como os hormônios fazem em humanos ou animais.
O gás etileno foi descoberto pela primeira vez cerca de 100 anos atrás, quando um estudante notou que as árvores que cresciam perto dos postes de iluminação a gás estavam deixando cair as folhas mais rapidamente (abscisando) do que aquelas plantadas à distância das lâmpadas.
Efeitos do Gás Etileno e Amadurecimento de Frutas
As quantidades celulares de gás etileno nas frutas podem atingir um nível em que ocorrem mudanças fisiológicas. Os efeitos do gás etileno e do amadurecimento dos frutos também podem ser afetados por outros gases, como dióxido de carbono e oxigênio, evaria de fruta para fruta. Frutas como maçãs e peras emitem uma maior quantidade de gás etileno nas frutas, o que afeta seu amadurecimento. Outras frutas, como cerejas ou mirtilos, produzem muito pouco gás etileno e, portanto, não interferem no processo de amadurecimento.
O efeito do gás etileno sobre a fruta é uma mudança resultante na textura (amolecimento), cor e outros processos. Considerado um hormônio do envelhecimento, o gás etileno não apenas influencia o amadurecimento da fruta, mas também pode causar a morte das plantas, geralmente ocorrendo quando a planta é danificada de alguma forma.
Outros efeitos do gás etileno são a perda de clorofila, o aborto da folhagem e dos caules das plantas, o encurtamento dos caules e a curvatura dos caules (epinastia). O gás etileno pode ser bom quando usado para acelerar o amadurecimento de frutas ou mau quando amarela vegetais, danifica brotos ou causa abscisão em espécimes ornamentais.
Mais informações sobre o gás etileno
Como um mensageiro da planta que sinaliza o próximo passo da planta, o gás etileno pode ser usado para enganar a planta a amadurecer suas frutas e vegetais mais cedo. Em ambientes comerciais, os agricultores usam produtos líquidos que são introduzidos antes da colheita. O consumidor pode fazer isso em casa, simplesmente colocando a fruta ou legume em questão dentro de um saco de papel, como um tomate. Isso concentrará o gás etileno dentro do saco, permitindo que a fruta amadureça mais rapidamente. Não use um saco plástico, que retém a umidade e pode sair pela culatra, fazendo com que a fruta apodreça.
O etileno pode ser produzido não apenas em frutos maduros,mas de motores de exaustão de combustão interna, fumaça, vegetação podre, vazamentos de gás natural, soldagem e em alguns tipos de fábricas.
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