Jicama Growing Info - Saiba mais sobre as plantas de Jicama

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificação: 2023-12-15 23:59

Também conhecido como nabo mexicano ou batata mexicana, Jicama é uma raiz crocante e amilácea comida crua ou cozida e agora comumente encontrada na maioria dos supermercados. Delicioso quando fatiado cru em saladas ou, como no México, marinado em limão e outras especiarias (geralmente pimenta em pó) e servido como condimento, os usos da jicama são abundantes.

O que é uma Jicama?

Ok, mas o que é uma Jicama? Em espanhol “jicama” refere-se a qualquer raiz comestível. Embora às vezes referido como um feijão de inhame, jicama (Pachyrhizus erosus) não tem relação com o inhame verdadeiro e tem gosto diferente daquele tubérculo.

O cultivo de Jicama ocorre sob uma planta de leguminosa trepadeira, que possui raízes tuberosas extremamente longas e grandes. Essas raízes principais podem atingir de 6 a 8 pés (2 m) em cinco meses e pesar mais de 50 libras com videiras atingindo comprimentos de até 20 pés (6 m) de comprimento. Jicama cresce em climas sem geadas.

As folhas das plantas de jicama são trifoliadas e não comestíveis. O verdadeiro prêmio é a gigantesca raiz principal, que é colhida no primeiro ano. As plantas em crescimento de jicama têm vagens verdes em forma de feijão-de-lima e apresentam cachos de flores brancas de 20 a 31 cm de comprimento. Apenas a raiz principal é comestível; as folhas, caules, vagens e sementes são tóxicas e devem ser descartadas.

Jicama NutricionalInformações

Naturalmente com poucas calorias, 25 calorias por porção de ½ xícara, a jicama também é livre de gordura, pobre em sódio e uma excelente fonte de vitamina C com uma porção de jicama crua fornecendo 20% do valor diário recomendado. Jicama também é uma ótima fonte de fibra, fornecendo 3 gramas por porção.

Usos para Jicama

O cultivo de Jicama é praticado na América Central há séculos. É valorizado por sua raiz levemente doce, que é semelhante em crocância e sabor a uma castanha de água cruzada com uma maçã. A casca marrom dura externa é removida, deixando uma raiz branca e redonda que é usada como mencionado acima – como um aditivo crocante de salada ou marinado como condimento.

Cozinheiros asiáticos podem substituir a jicama por castanha d'água em suas receitas, cozidas na wok ou s alteadas. Um vegetal extremamente popular no México, a jicama às vezes é servida crua com um pouco de óleo, páprica e outros sabores.

No México, outros usos para a jicama incluem seu uso como um dos elementos do “Festival dos Mortos”, comemorado em 1º de novembro, quando as bonecas de jicama são cortadas do papel. Outros alimentos reconhecidos durante este festival são cana-de-açúcar, tangerina e amendoim.

Jicama Crescendo

Da família Fabaceae, ou família das leguminosas, a jicama é cultivada comercialmente em Porto Rico, Havaí, México e áreas mais quentes do sudoeste dos Estados Unidos. Existem duas variedades principais: Pachyrhizus erosus e uma variedade de raízes maiores chamada P. tuberosus, que só se diferenciam pelo tamanho de seus tubérculos.

Geralmente plantada a partir de sementes, a jicama se dá melhorem climas quentes com uma quantidade média de chuva. A planta é sensível à geada. Se plantadas a partir de sementes, as raízes requerem cerca de cinco a nove meses de crescimento antes da colheita. Quando se inicia a partir de raízes inteiras e pequenas, são necessários apenas três meses para produzir raízes maduras. A remoção das flores demonstrou aumentar o rendimento da planta jicama.