Cultivando a páprica - onde a páprica cresce e outras informações sobre a páprica

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificação: 2023-12-15 23:59

Familiar em muitos alimentos, desde o famoso goulash húngaro até uma camada de ovos cozidos, você já se perguntou sobre o tempero de páprica? Por exemplo, onde a páprica cresce? Posso cultivar meus próprios pimentões páprica? Vamos ler para saber mais.

Onde a páprica cresce?

Paprika é uma variedade de pimenta suave (Capsicum annuum) que é seca, moída e usada com alimentos como tempero ou guarnição. A maior parte do que conhecemos vem da Espanha, ou sim, você adivinhou, da Hungria. No entanto, estes não são, de longe, os únicos países que cultivam pimentões e, em sua maior parte, a páprica húngara é cultivada nos Estados Unidos.

Informações sobre Pimenta Páprica

Não se sabe exatamente de que deriva a palavra páprica. Alguns dizem que é a palavra húngara que significa pimenta, enquanto outros dizem que é do latim 'piper' que significa pimenta. Seja qual for o caso, a páprica é usada em uma variedade de cozinhas há centenas de anos, adicionando um sério aumento de vitamina C aos pratos. Na verdade, a páprica tem mais vitamina C do que o suco de limão em peso.

Outra informação interessante sobre a pimenta páprica é seu uso como cor de cabelo. Por si só, ele imbui o cabelo com um tom avermelhado,e combinado com henna libera a cabeça ruiva ardente.

Paprika está disponível em várias encarnações da pimenta. A páprica não defumada comum é chamada de Pimenton. Existem gradações de páprica regular de leve, moderadamente picante a muito picante. Ao contrário do que se possa pensar, a cor vermelha da especiaria não corresponde ao quão picante ela é. Os tons mais escuros e marrons da páprica são, na verdade, os mais picantes, enquanto os tons de vermelho são mais suaves.

A especiaria também vem como páprica defumada, minha favorita, que é defumada sobre madeira de carvalho. A páprica defumada é deliciosa em tudo, desde pratos de batata a ovos e praticamente qualquer carne. Também confere à cozinha vegetariana outra camada de sabor, resultando em pratos verdadeiramente robustos.

A fruta páprica húngara é um pouco menor que a páprica espanhola, 2-5 polegadas (5 – 12,7 cm.) de comprimento versus 5-9 polegadas (12,7 – 23 cm.) de comprimento. As pimentas húngaras são oblongas a pontiagudas com paredes finas. A maioria tem sabor suave, mas algumas cepas podem ser bastante quentes. As pimentas de páprica espanholas têm frutos mais grossos e carnudos e são mais suscetíveis a doenças do que suas contrapartes, provavelmente explicando sua popularidade entre os produtores.

Como faço para cultivar tempero de páprica?

Ao cultivar seus próprios pimentões, você pode plantar variedades húngaras ou espanholas. Se você vai transformar os pimentões em páprica, no entanto, 'Kalosca' é um pimentão de paredes finas que é facilmente seco e moído.

Não há segredo para o cultivo de pimentão. Eles são cultivados como outras pimentas, o que significa que eles gostam de um solo fértil e bem drenadoem uma área ensolarada. Desde que você viva em um clima quente, você pode iniciar a páprica ao ar livre a partir de sementes nas zonas 6 e superiores. Em climas mais frios, comece as sementes dentro ou compre mudas. Espere até que todo o perigo de geada tenha passado antes de transplantar, pois todos os pimentões são suscetíveis à geada.

Espalhe as plantas a 30 cm de distância em fileiras com 91 cm de distância. O tempo de colheita de suas pimentas será escalonado do verão para o outono. A fruta está madura quando é vermelha brilhante.

Seque seus pimentões em sacos de malha pendurados no sótão, sala aquecida ou outra área com temperaturas de 130-150 F. (54-65 C.) por três dias a uma semana. Você também pode usar um desidratador. Quando concluído, 85% do peso da cápsula será perdido.