2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificação: 2023-12-15 23:59
Yacon (Smallanthus sonchifolius) é uma planta fascinante. Acima, parece algo como um girassol. Abaixo, algo como uma batata-doce. Seu sabor é mais frequentemente descrito como muito fresco, um cruzamento entre uma maçã e uma melancia. Também é conhecida como raiz doce, maçã moída peruana, raiz solar boliviana e pêra da terra. Então, o que é uma planta yacon?
Yacon Root Info
O yacon é nativo dos Andes, na atual Colômbia, Bolívia, Equador e Peru. Está ganhando popularidade em todo o mundo, no entanto, em parte por causa de sua fonte incomum de doçura. Ao contrário da maioria dos tubérculos, que obtêm sua doçura da glicose, a raiz do yacon deriva sua doçura da inulina, que o corpo humano não consegue processar. Isso significa que você pode saborear a doçura da raiz de yacon, mas seu corpo não a metaboliza. Esta é uma boa notícia para as pessoas que procuram perder peso e especialmente para os diabéticos.
A planta yacon pode crescer até 6,5 pés (2 m.) de altura, coberta por pequenas flores amarelas parecidas com margaridas. No subsolo, existem dois elementos distintos. No topo está uma coleção de rizomas avermelhados que se parecem um pouco com uma raiz de gengibre. Abaixo estão os tubérculos marrons e comestíveis, de aparência muito semelhante a uma batata-doce.
Como Cultivar YaconPlantas
Yacon não se propaga por semente, mas por rizoma: aquela moita de vermelho logo abaixo do solo. Se você está começando com rizomas não germinados, mantenha-os em um local escuro, levemente coberto de areia úmida.
Depois de germinadas, plante-as a uma profundidade de 2,5 cm em solo bem trabalhado e compostado e cubra-as com cobertura morta. As plantas são lentas para crescer, então se você mora em uma área que sofre geadas, comece-as dentro de casa no início da primavera. Seu crescimento não é afetado pela duração do dia, então se você mora em uma área sem gelo, eles podem ser plantados em qualquer época do ano.
O cuidado com as plantas de Yacon é fácil, embora as plantas fiquem muito altas e possam precisar de estacas. Após seis a sete meses, as plantas naturalmente começarão a escurecer e morrer. Este é o momento de colher. Cave cuidadosamente com as mãos para não danificar as raízes.
Coloque os tubérculos para secar - eles podem ficar ao sol por até duas semanas para aumentar a doçura. Em seguida, armazene-os em local fresco, seco e ventilado. Separe os rizomas para o plantio do próximo ano.
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