Usos do rabanete preto - dicas úteis sobre como cultivar rabanetes pretos

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificação: 2023-12-15 23:59

Rabanetes são vegetais comuns da primavera. Muitos de nós cultivamos nossos próprios porque são fáceis de cultivar, levam apenas cerca de 25 dias desde o plantio até a colheita e são deliciosos frescos ou até cozidos. Se você quiser expandir seus horizontes de rabanete, tente cultivar rabanetes pretos. Continue lendo para descobrir como cultivar rabanete preto e informações adicionais sobre rabanete preto.

Informações do Rabanete Preto

Rabanetes pretos (Raphanus sativus niger) são rabanetes de herança que são significativamente mais apimentados do que o rabanete vermelho rosado. Eles também levam cerca de duas a três vezes mais para amadurecer do que o rabanete vermelho comum. Existem duas variedades: uma redonda que se parece muito com um nabo preto e uma longa, que é cilíndrica e pode chegar a cerca de 20 cm de comprimento. A variedade longa é mais pungente que a redonda, mas ambas têm carne crocante, branca e apimentada. Para diminuir um pouco do tempero, remova a casca preta dos rabanetes.

Rabanetes pretos são membros da família Brassicaceae ou Brassica. Estes vegetais anuais de raiz também podem ser encontrados sob os nomes de rabanete espanhol, Gros Noir d'Hiver, Noir Gros de Paris e Black Mooli. Ao contrário de seu primo rabanete comum, os rabanetes pretos podem ser armazenados por muito tempo após a temporada de colheita. Mergulhe oraízes em uma caixa ou caixa de areia úmida e, em seguida, coloque-a em um local fresco que não congele ou mantenha o rabanete preto em um saco perfurado na geladeira.

O cultivo de rabanetes pretos tem uma longa história. Textos egípcios antigos escrevem sobre alimentar rabanetes, juntamente com cebola e alho, aos construtores das pirâmides. De fato, os rabanetes foram cultivados antes da construção das pirâmides. Evidências foram encontradas em escavações. O rabanete preto foi cultivado pela primeira vez no Mediterrâneo oriental e é um parente do rabanete selvagem. O cultivo de rabanetes pretos tornou-se popular na Inglaterra e na França no século 19.

Usos de rabanete preto

Rabanetes pretos podem ser usados frescos, fatiados em saladas ou cozidos de várias maneiras. Eles podem ser s alteados e servidos como acompanhamento de legumes, cozidos como nabos e mergulhados em manteiga ou creme, cortados em cubos em sopas, batatas fritas e ensopados ou fatiados e servidos com molho para um aperitivo.

Tradicionalmente, os usos do rabanete preto também têm sido medicinais. Por centenas de anos, os chineses e europeus usaram a raiz como um tônico da vesícula biliar e remédio para problemas biliares e digestivos. Na Índia, onde é chamado de Black Mooli, é usado para tratar problemas de fígado.

Hoje, o rabanete preto demonstrou combater infecções e promover uma digestão saudável. Ele também contém rapanina, que pode ser benéfico para aqueles que sofrem de tireóide ativa ou insuficiente. As folhas também supostamente têm um efeito desintoxicante do fígado. A raiz é muito rica em vitamina C e também contém potássio, ferro, magnésio e vitaminas A, E e B. Você pode comprá-lo em lojas de suplementos de ervas em cápsulas ou formas de tintura.

Como cultivar rabanete preto

Cresça rabanetes pretos tanto quanto o rabanete rosado comum, embora, como mencionado, eles demorem mais para amadurecer – cerca de 55 dias. Plante rabanete preto do meio ao final do verão (ou no outono em climas amenos) diretamente semeado no jardim ou iniciado dentro de casa para ser transplantado.

Afaste as plantas de 2 a 4 polegadas (5 a 10 cm) ou ainda mais se quiser rabanetes maiores. Semeie as sementes em solo bem drenado, argiloso e livre de pedras. Posicione o canteiro de rabanetes em uma área que receba pelo menos 6 horas de sol e com um pH do solo de 5,9 a 6,8.

Cuidados com Rabanete Preto

Os cuidados com o rabanete preto são mínimos. Essas plantas não são exigentes, desde que você mantenha o solo levemente úmido. Você pode colher rabanetes pretos quando eles tiverem 7,5 a 10 cm de diâmetro. Rabanetes saudáveis terão uma pele uniforme de preto a marrom escuro e serão firmes e macios. Evite rabanetes que cedem a um leve aperto, pois eles serão fortes.

Você pode comer seus rabanetes imediatamente após a colheita ou guardá-los na geladeira por até duas semanas. Retire as verduras e embrulhe os rabanetes em plástico primeiro. Se os rabanetes estiverem um pouco quentes demais para o seu gosto, descasque-os, corte-os em fatias e salgue-os e leve-os com água antes de usar.