2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificação: 2023-12-15 23:59
Se você é um amante de todas as coisas picantes, você deve cultivar sua própria raiz-forte. A raiz-forte (Amoracia rusticana) é uma erva perene resistente que é popular há mais de 3.000 anos. Colher plantas de rábano é uma tarefa simples e o condimento resultante pode ser armazenado na geladeira por até 6 semanas. Continue lendo para descobrir como e quando colher raiz de rábano.
Quando colher rábano
Rábano é cultivado por sua raiz pungente. A planta é uma grande erva com folhas que prospera em pleno sol, mas tolera alguma sombra. Resistente à zona 3 do USDA, o rábano é resistente à maioria das doenças e adaptável a muitos tipos de solo.
Plante rábano na primavera assim que o solo puder ser trabalhado. Prepare o solo cavando 8-10 polegadas e incorporando uma quantidade generosa de composto. Altere ainda mais o solo com um fertilizante 10-10-10 na quantidade de uma libra por 100 pés quadrados ou estrume bem decomposto. Deixe o terreno em repouso por alguns dias antes de plantar o rábano.
Coloque as estacas de raiz de rábano ou “conjuntos” verticalmente ou em um ângulo de 45 graus, espaçados um pé um do outro. Cubra as raízes com 2-3 polegadas de solo. Cubra as plantas com adubo ou folhas para ajudar a reter a umidade, resfriar o solo e controlar as ervas daninhas.
Você pode então deixar as plantas crescerem com pouca manutenção além de capinar e regar ou você pode retirar as raízes. Tirar as raízes lhe dará as melhores raízes de rábano. Para fazer isso, remova o solo ao redor das extremidades superiores da raiz principal, deixando as outras raízes intactas. Remova todos, exceto o broto ou as folhas mais saudáveis, e esfregue todas as raízes minúsculas da coroa e ao longo dos lados da raiz principal. Retorne a raiz ao seu buraco e preencha com terra.
Agora que o rábano está crescendo bem, como você sabe quando é hora de colher o rábano? A estação de crescimento do rábano é durante o final do verão até o início do outono. Portanto, você não colherá plantas de rábano até o final de outubro ou início de novembro, um ano após o plantio.
Como colher raiz de rábano
A colheita de rábano é um processo simples. Cave uma trincheira de 30 cm ou 5 cm ao longo de um lado da fileira de plantas. Cave as raízes do lado oposto da fileira, soltando-as com um garfo ou pá. Segure os topos das plantas e puxe-os suavemente do solo. Apare a folhagem, deixando cerca de um centímetro. Apare as raízes laterais e inferiores. Guarde qualquer um que tenha 8 polegadas ou mais para o estoque de plantio do ano seguinte.
Se você estiver hibernando o estoque de plantio, amarre as mudas de raízes limpas e armazene-as em areia úmida em uma área fresca e escura entre 32-40 graus F. (0-4 C.).
Se você estiver armazenando a raiz para uso culinário futuro, lave e sequebem. Armazene a raiz em um saco plástico perfurado na gaveta de legumes por 3 meses ou mais… ou vá em frente e processe para uso.
Para processar para uso como condimento, lave bem a raiz e descasque-a. Corte em fatias de meia polegada e bata no liquidificador ou processador de alimentos junto com ¼ xícara de água e um pouco de gelo picado.
- Se você gosta quente, deixe o purê descansar por três minutos e adicione 2-3 colheres de sopa. de vinho branco ou vinagre de arroz e ½ colher de chá de sal para cada xícara de purê de rábano.
- Se você quiser um condimento mais suave, adicione o vinagre e o sal imediatamente após o purê.
- Se estiver muito líquido para o seu gosto, use uma peneira de malha fina ou gaze para drenar um pouco do líquido.
O condimento resultante pode ser armazenado em um recipiente fechado por até 4-6 semanas na geladeira.
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