Vegetais ricos em vitamina C - Aprenda sobre o cultivo de vegetais ricos em vitamina C

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificação: 2023-12-15 23:59

Quando você começa a planejar a horta do próximo ano, ou quando pensa em plantar algumas colheitas de inverno ou início da primavera, você pode querer considerar a nutrição. Cultivar seus próprios vegetais é uma ótima maneira de garantir uma dieta saudável, e é importante incluir vegetais com alto teor de vitamina C.

Por que incluir vitamina C em seu jardim?

A vitamina C é um nutriente essencial como todos sabemos; é necessário para manter as células saudáveis e para estimular o sistema imunológico. O que você pode não saber, porém, é quanto dessa vitamina é perdida quando alimentos frescos são processados. Tanto os vegetais enlatados quanto os congelados perderam quantidades significativas de vitamina C quando chegaram à sua cozinha.

Até mesmo os produtos frescos perdem vitamina C enquanto armazenados. Isso significa que, quando você compra brócolis fresco no supermercado, no momento em que o come, ele pode ter perdido até metade de sua vitamina C. Ao cultivar vegetais para obter vitamina C, você pode colhê-los e comê-los imediatamente, perdendo pouco deste importante nutriente.

Legumes ricos em vitamina C

Embora tenhamos a tendência de pensar nas laranjas como sendo o alimento da vitamina C, ela não conquistou o mercado nesse nutriente. PodeSurpreenda algumas pessoas ao saber que vários vegetais realmente têm tanto ou mais da vitamina do que nosso cítrico favorito. Então, se você não pode cultivar uma laranjeira, tente incluir esses vegetais ricos em vitamina C em seu jardim este ano:

Kale. A couve é um ótimo vegetal de clima frio e fornece quase um dia inteiro da quantidade recomendada de vitamina C em apenas uma xícara.

Couve-rábano. Couve-rábano crucífero fornecerá 84 miligramas de vitamina C em um copo. Com a ingestão diária recomendada de 70 a 90 miligramas, apenas uma xícara deste vegetal vai te cobrir.

Couve de Bruxelas. Outro vegetal crucífero, as couves de Bruxelas tiveram uma má reputação ao longo dos anos. Experimente assar esses repolhos em miniatura para obter uma saborosa dose de vitamina C: 75 miligramas por xícara.

Pimentão. As pimentas em tons de arco-íris estão repletas de vitamina C, mas a quantidade exata depende da cor. Os pimentões verdes têm 95 miligramas por xícara, enquanto os pimentões vermelhos entregam cerca de 152 e os amarelos mais de 340 miligramas. Isso mesmo! Deixe essas pimentas na planta por mais tempo e elas desenvolverão mais desse ótimo nutriente.

Brócolis. Uma xícara de brócolis fresco contém 81 miligramas de vitamina C. Cozinhar brócolis causará alguma perda da vitamina, mas se você comer mais desse vegetal nutritivo, vale a pena.

Morangos. Embora não seja um vegetal, esta é uma fruta que é fácil de cultivar no jardim ao lado de vegetais ricos em vitamina C. Cada xícara de morangos frescos vaifornecer 85 miligramas de vitamina C.