2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificação: 2023-12-15 23:59
Muitos jardineiros e cozinheiros conhecem o sabugueiro, as pequenas frutas escuras que são especialmente populares na culinária europeia. Antes das bagas vêm as flores, que são saborosas e úteis por si só. Continue lendo para saber mais sobre os usos comuns das flores de sabugueiro e o que fazer com as flores de sabugueiro.
Sobre os usos da flor de sabugueiro
Antes de cozinhar ou ingerir flores de sabugueiro, é importante entender algumas coisas. Enquanto a maioria das espécies de sabugueiro são comestíveis quando cozidas, as outras partes da planta, incluindo folhas, caules e raízes, são tóxicas para os seres humanos.
Sambucus nigra, ou sabugueiro preto, é a planta mais comumente usada para a colheita de sabugueiro. Mesmo que essas flores de sabugueiro sejam frequentemente ingeridas, elas são tecnicamente ricas em certos alcalóides e glicosídeos de cianidina que, se consumidos em excesso, podem levar a problemas como náusea, vômito e diarréia.
Se você não tiver certeza sobre o tipo de planta de sabugueiro da qual está colhendo, é melhor comprar flores de uma fonte confiável para evitar problemas.
Como usar flores de sabugueiro
Quer saber o que fazer com as flores de sabugueiro? Existem vários usos para as flores de sabugueiro, desde sobremesasde bebidas a chás. As flores de sabugueiro têm um aroma e sabor inconfundíveis que são semelhantes a um vinho branco doce e lembram perfeitamente o verão.
Elderflower cordial é uma mistura particularmente deliciosa que pode ser feita fervendo as flores por meia hora, coando as partículas e adicionando um volume igual de açúcar à água restante. O cordial resultante pode ser adicionado a bebidas ou misturado em sobremesas, onde confere uma fragrância incrível. Também pode ser congelado e guardado para iluminar as noites escuras de inverno.
Da mesma forma, você pode secar as flores e guardá-las para usar na culinária. Tente jogar um punhado de flores em uma massa de bolo levemente aromatizada ou até mesmo em uma mistura de panqueca.
Mais usos para flores de sabugueiro
Os usos da flor de sabugueiro não se restringem apenas à culinária. Embora o júri esteja oficialmente decidido sobre as propriedades medicinais das flores de sabugueiro, elas são usadas há séculos em vários continentes como anti-inflamatório, como produto para a pele e como analgésico.
Deixe uma pequena quantidade de flores de molho em água fervente por alguns minutos para criar um chá simples e calmante que, entre outras coisas, tem sido usado para aliviar os sintomas do resfriado comum. Ou apenas beba para apreciar o aroma inebriante da flor de sabugueiro.
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