2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificação: 2023-12-15 23:59
A planta chinesa de alcachofra produz um pequeno tubérculo popular na culinária asiática. Fora da Ásia, onde é frequentemente encontrado em conserva, as plantas chinesas de alcachofra são raridades. Importada para a França, a planta costuma ser chamada de Crosne, em homenagem à vila francesa em que foi inicialmente cultivada.
Hoje, os crosnes (ou chorogi) podem ser encontrados em lojas gourmet especializadas e restaurantes sofisticados com preço a combinar, mas você também pode cultivar o seu próprio. Continue lendo para saber como cultivar e quando colher alcachofras chinesas.
O que são alcachofras chinesas?
A planta de alcachofra chinesa (Stachys affinis) é um vegetal de raiz perene encontrado na família da hortelã. Como as plantas de hortelã, a alcachofra chinesa tem uma propensão a crescer desenfreadamente e pode facilmente ultrapassar uma área de jardim.
Eles têm folhagem que se parece muito com as folhas de hortelã em plantas de baixo crescimento resistentes à zona 5. Usado como uma erva culinária e planta medicinal, a maioria do cultivo de alcachofra chinês é feito para os deliciosos tubérculos, que podem ser comido fresco ou cozido e com sabor de noz semelhante à castanha d'água ou jicama.
No meio ao final do verão, as pequenas plantas são decoradas com lindos tons de rosa aespigas de flores malva.
Como Cultivar Alcachofras Chinesas
As plantas de alcachofra chinesas são cultivadas pelos pequenos tubérculos que produzem, chamados crosnes, que se tornaram uma sensação culinária. Esses tubérculos são demorados para colher e têm uma vida útil muito curta depois de desenterrados, o que contribui para sua raridade e alto preço.
Apesar de seu preço saudável, os crosnes têm uma infinidade de usos. Eles podem ser consumidos frescos como uma cenoura, colocados em saladas ou cozidos em sopas, fritos, s alteados ou cozidos no vapor.
Felizmente, o cultivo de alcachofra chinesa é uma questão simples. As plantas preferem solos bem drenados em pleno sol. O solo deve, no entanto, ser mantido úmido e mulched. Devido às suas tendências invasivas, plante a alcachofra chinesa em uma área longe de outras plantas. A primavera é uma boa época para plantar os tubérculos.
Quando colher alcachofra chinesa
As plantas de alcachofra chinesa levam cerca de cinco a sete meses para desenvolver tubérculos. Eles estão prontos para colher a qualquer momento durante o outono e inverno, quando a planta está dormente.
O crescimento superior pode ser morto pela geada, mas os próprios tubérculos são bastante resistentes e podem ser deixados no subsolo para colheita posterior. Levante os tubérculos como faria com as batatas. É quase impossível encontrar todos os tubérculos, mas os que ficarem para trás crescerão na temporada sucessiva.
O cultivo da alcachofra chinesa é extremamente simples e, por ser uma planta perene, proporcionará ao jardineiro anos de deliciosos tubérculos. Embora possa ser invasivo, no momento da colheita, o tamanho da planta pode ser retardadosimplesmente puxando-o para cima.
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