2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificação: 2023-12-15 23:59
Se você cultiva ervas, sabe que às vezes há muito mais que você pode usar em uma estação, então como você as preserva? As ervas podem ser secas, é claro, embora o sabor seja geralmente uma versão fraca de fresco, mas você também pode tentar fazer cubos de gelo com ervas.
Congelar ervas em bandejas de cubos de gelo é simples de fazer e há duas maneiras de fazer ervas em cubos de gelo. Interessado em guardar ervas em bandejas de cubos de gelo? Continue lendo para aprender a congelar ervas frescas.
Sobre o Congelamento de Ervas
Ervas resistentes como alecrim, sálvia, tomilho e orégano congelam lindamente. Você também pode congelar ervas como coentro, hortelã e manjericão, mas essas ervas são mais frequentemente usadas frescas ou adicionadas no último minuto aos alimentos cozidos, o que significa que seu sabor delicado perde algo na tradução quando congelados. Isso não significa não congelá-los, mas esteja avisado que seus sabores sutis serão muito reduzidos.
Como Congelar Ervas Frescas
Além de fazer cubos de gelo com ervas, você também pode optar por congelar suas ervas em uma assadeira. É tão simples quanto parece. Lave as ervas, seque delicadamente, remova o caule e coloque as ervas limpas em uma assadeira e congele. Quando as ervas estiverem congeladas, retire-as da assadeira e embale em um saco plástico etiquetado e lacrado.
A desvantagem do congelamentoervas desta forma é que eles são mais propensos a queimaduras de congelamento e descoloração. É aí que entra o armazenamento de ervas em formas de gelo. Há duas maneiras de congelar ervas em formas de gelo, com água ou com óleo.
Como fazer cubos de gelo com ervas
Se você usar água ou óleo, a preparação para fazer as ervas do cubo de gelo é a mesma. Lave as ervas, seque-as delicadamente e retire as folhas dos caules. Em seguida, pique as ervas como faria para uma receita.
A seguir, decida se você quer tentar guardar as ervas em formas de gelo com água ou óleo. O benefício de usar óleo é que ele parece ser mais resistente à queimadura do congelador, mas a decisão é sua.
Congelando Ervas na Água
Se você deseja congelar as ervas usando água, encha a bandeja de cubos de gelo até a metade com água (muitas pessoas usam água fervente para branquear as ervas antes do congelamento) e depois encha com as ervas picadas de sua preferência, empurrando o ervas na água. Não se preocupe se não for perfeito.
Congele as ervas do cubo de gelo. Quando estiverem congelados, retire o tabuleiro do congelador e cubra-o com água fria e volte a congelar. Depois que o segundo congelamento estiver concluído, remova as ervas do cubo de gelo da bandeja e embale em um saco ou recipiente para congelamento selado e rotulado.
Depois de pronto para usar, basta colocar no prato desejado ou colocar em uma bebida refrescante, que também pode ser aprimorada quando a fruta é adicionada aos cubos.
Congelando Ervas em Óleo
Para fazer ervas em forminhas de gelo com óleo, use ervas picadas como acima ou raminhos e folhas maiores. Encha a bandeja de cubos de gelo cerca de dois terços deervas. Você pode usar uma única erva ou criar combinações favoritas.
Despeje azeite extra virgem ou manteiga sem sal derretida sobre as ervas. Cubra com filme plástico e congele. Remova os cubos de gelo congelados e armazene em um saco selado ou em um recipiente para congelamento até estar pronto para uso.
Ervas congeladas em bandejas de cubos de gelo de óleo podem ser usadas para muitas de suas receitas favoritas. Basta escolher a quantidade necessária e deixar descongelar ou colocar os cubos enquanto prepara pratos quentes.
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