2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificação: 2023-12-15 23:59
Como todos tentamos fazer nossa parte para evitar desperdícios desnecessários, talvez seja hora de revisitar um truque dos dias de nossos avós. O cozimento da raiz ao caule experimentou um ressurgimento. Existem muitos vegetais que você pode comer todos, mas nos disseram para descartar algumas partes. Usar a raiz para os talos de vegetais em sua totalidade é uma maneira de aumentar seu orçamento de supermercado e aproveitar todos os benefícios de nossos alimentos.
O conhecimento comum ao preparar legumes é lavá-los e remover alguns pedaços. Os topos das cenouras, a parte frondosa do alho-poró e os caules dos brócolis são apenas alguns dos resíduos comestíveis que descartamos. A utilização de todas as peças é viável na maioria dos produtos, embora algumas sejam tóxicas e devam ser evitadas. Comer de tudo é uma ótima maneira de reduzir os gases de efeito estufa e melhorar o meio ambiente e o seu bolso.
Tipos de Raiz para Desengaçar Legumes
Muitos de nossos vegetais de raiz têm partes que são comumente descartadas. Muitas vezes você pode cozinhá-los de maneiras diferentes para pratos deliciosos. Um método muito comum de usar cascas e verduras é em um caldo de sopa. Ferver as porções não utilizadas fará uma base de sopa rica e saborosa. Alguns dos alimentos que você pode usar no cozimento da raiz ao caule são:
- cenouras- cascas e topos
- batatas- skins
- funcho-caules
- brócolis
- núcleos de couve-flor
- Acelga-suíça-caules
- casca de melancia
- kale-costs
- alho-poró- verduras
- nabo-verde
- beets-greens
- repolho- caroço e folhas
- rabanete-verdes
- folhas de aipo
- cascas cítricas
Coisas como bases grossas de aspargos podem ser usadas em estoque. Evite cascas de batatas verdes, vagens de ervilha, folhas de ruibarbo, caroços de pomos como maçãs, pois podem ser tóxicos.
Como Usar Raiz para Desengaçar Legumes em Pratos Salgados
Se você pode imaginar, provavelmente pode fazê-lo. Cascas de raízes assadas ou fritas fazem batatas fritas deliciosas. Seus verdes podem ser picados em saladas, s alteados ou em conserva. A casca de melancia é um ótimo descarte de decapagem. Assim também são os núcleos de repolho e as costelas duras de plantas como a couve. Os escapos de alho (a flor, essencialmente) são incríveis quando levemente cozidos. Use as flores de sua planta de cebolinha na salada para adicionar um sabor delicado e um toque de cor viva. Pique finamente as folhas de alho-poró e adicione à sopa ou refogue. Usar vegetais que você pode comer tudo vai realmente estimular sua criatividade culinária.
Estoque Com Raiz para Caule Legumes
Uma das maneiras mais fáceis de evitar o desperdício de alimentos é fazer um estoque. Os melhores sabores sairão se você cortar um pouco os restos, mas não é necessário se você não tiver tempo. Cubra as sobras de vegetais com água fria e adicione os temperos. As hastes de tomilho, manjericão e outras ervas darão um aroma e sabor agradáveis ao usar esses itens frequentemente jogados. Cozinhe delicadamente os legumes por uma hora ou mais. Estique osólidos e colocá-los na pilha de compostagem ou copo. Você pode congelar o estoque em pequenos lotes para usar no futuro. Adicione-o a sopas, ensopados, molhos ou apenas use como consommé. Esta é uma ótima maneira de reciclar restos de comida e é repleta de nutrição e sabor.
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