2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificação: 2023-12-15 23:59
Capim-limão (Cymbopogon citratus) é uma erva comumente cultivada. Tanto o caule quanto a folhagem são usados em muitos pratos preparados, como chás, sopas e molhos. Embora seja fácil de cultivar e cuidar, algumas pessoas não têm certeza sobre quando ou como colher o capim-limão. Na verdade, a colheita de capim-limão é fácil e pode ser feita quase a qualquer hora ou durante todo o ano quando cultivada em ambientes fechados.
Colheita de capim-limão
Lemongrass é comumente usado para adicionar sabor e aroma aos alimentos. No entanto, normalmente é o talo que é mais frequentemente utilizado e comestível. Como os talos são um pouco duros, eles normalmente são esmagados para permitir que o sabor de limão apareça ao cozinhar. Apenas a parte tenra de dentro é considerada comestível, portanto, depois de cozida, pode ser fatiada e adicionada a vários pratos. Esta parte tenra também tende a estar localizada na parte inferior do talo.
Como colher capim-limão
A colheita de capim-limão é simples. Embora você possa colher capim-limão praticamente a qualquer momento durante a estação de crescimento, em regiões mais frias, normalmente é colhido no final da temporada, pouco antes da primeira geada. As plantas de interior podem ser colhidas durante todo o ano.
Tendo em mente que a parte mais comestível fica perto do fundo do talo;é aqui que você vai querer tirar ou cortar seu capim-limão. Comece com os caules mais velhos primeiro e procure aqueles que têm entre 6 mm a 1 cm de espessura. Em seguida, corte-o o mais próximo possível das raízes ou corte o caule no nível do solo. Você também pode torcer e puxar o talo. Não se preocupe se você acabar com alguns bulbos ou raízes.
Depois de colher os talos de capim-limão, retire e descarte as porções lenhosas, assim como a folhagem (a menos que você pretenda usar e secar as folhas para chás ou sopas). Enquanto a maioria das pessoas escolhe o capim-limão para usar imediatamente, ele pode ser congelado por até seis meses, se necessário.
Agora que você sabe um pouco mais sobre a colheita de capim-limão, você pode escolher esta erva interessante e saborosa para usar em sua própria culinária.
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