O que é o alho de elefante - Aprenda sobre como plantar e cuidar do alho de elefante

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificação: 2023-12-15 23:59

A maioria dos epicuristas usa alho quase diariamente para realçar o sabor de nossas criações culinárias. Outra planta que pode ser usada para dar um sabor semelhante, embora mais leve, ao alho é o alho elefante. Como você cultiva alho de elefante e quais são alguns dos usos de alho de elefante? Continue lendo para saber mais.

O que é Alho de Elefante?

Alho de elefante (Allium ampeloprasum) parece um dente de alho gigante, mas na verdade não é um alho de verdade; em vez disso, está mais intimamente relacionado a um alho-poró. É um bulbo resistente com grandes folhas verde-azuladas. Esta erva perene possui uma haste de flor rosa ou roxa descomunal que aparece na primavera ou no verão. Sob o solo, cresce um grande bulbo composto por cinco a seis grandes cravos cercados por bulbos menores. Esta planta allium atinge uma altura de cerca de 3 pés (1 m.) do bulbo até a ponta das folhas em forma de tira e é originária da Ásia.

Como Cultivar Alho de Elefante

Esta erva é fácil de cultivar e, uma vez estabelecida, requer pouca manutenção. Compre dentes de sementes grandes de um fornecedor ou tente colocar aqueles encontrados nas mercearias. No entanto, o alho de elefante comprado nas mercearias pode não brotar, pois geralmente é pulverizado com um inibidor de crescimento para evitarbrotando. Procure por cabeças firmes com uma cobertura seca e semelhante a papel.

Com o plantio de alho de elefante, qualquer solo serve, mas para os bulbos maiores, comece com um meio de solo bem drenado. Cavar um pé (31 cm.) no solo e corrigir com um balde de 1,5 galão (3,5 L.) de areia, pó de granito, mistura de húmus/musgo de turfa por 2 pés por 2 pés (61 x 61 cm) para 3 pé por 3 pés (1 x 1 m.) e misture bem. Cubra com um pouco de esterco bem envelhecido e cubra as plantas com folhas picadas e/ou serragem para manter as ervas daninhas afastadas. Isso também nutrirá as plantas à medida que as alterações se decompõem ou se decompõem.

Alho elefante prefere sol pleno e pode ser cultivado em regiões temperadas até as zonas tropicais. Em climas mais frios, plante no outono ou na primavera, enquanto em regiões mais quentes a erva pode ser plantada na primavera, outono ou inverno.

Quebre o bulbo em dentes para propagação. Alguns dentes são muito menores e são chamados de cormos, que crescem do lado de fora do bulbo. Se você plantar esses rebentos, eles produzirão uma planta que não florescerá no primeiro ano com um bulbo sólido ou um único dente grande. No segundo ano, o cravo começará a se separar em vários cravos, então não ignore os cormos. Pode levar dois anos, mas eventualmente você terá uma boa cabeça de alho de elefante.

Cuidando e Colhendo Alho Elefante

Uma vez plantado, o cuidado do alho de elefante é bem simples. A planta não precisa ser dividida ou colhida a cada ano, mas pode ser deixada sozinha, onde se espalhará em um aglomerado de várias cabeças de floração. Esses aglomerados podem serdeixados como plantas ornamentais e como inibidores de pragas como pulgões, mas eventualmente ficarão superlotados, resultando em crescimento atrofiado.

Regue o alho elefante quando plantado pela primeira vez e regularmente na primavera com 2,5 cm de água por semana. Regue as plantas pela manhã para que o solo seque ao anoitecer para desencorajar doenças. Pare de regar quando as folhas do alho começarem a secar, o que é uma indicação de que é hora da colheita.

Alho de elefante deve estar pronto para ser colhido quando as folhas estiverem dobradas e morrendo - cerca de 90 dias após o plantio. Quando metade das folhas estiverem mortas, solte o solo ao redor do bulbo com uma espátula. Você também pode completar os topos das plantas imaturas (paisagens) quando elas estiverem macias antes da floração. Isso direcionará mais energia da planta para a criação de lâmpadas grandes.

Uso de alho de elefante

Scapes podem ser em conserva, fermentados, fritos, etc. e até mesmo congelados em um saco selado, cru, por até um ano. A própria lâmpada pode ser usada como alho comum, embora com um sabor mais suave. O bulbo inteiro pode ser assado inteiro e usado como pasta no pão. Pode ser s alteado, fatiado, comido cru ou picado.

Secar o bulbo em um porão fresco e seco por alguns meses prolongará a vida útil do alho e induzirá um sabor mais completo. Pendure as lâmpadas para secar e armazene por até dez meses.