Você pode comer ervas daninhas de mostarda de alho: aprenda sobre a comestibilidade da mostarda de alho

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificação: 2023-12-15 23:59

A mostarda de alho não é nativa da América do Norte, mas com certeza se sente em casa lá. É uma planta selvagem nativa da Ásia, África e partes da Europa. Curioso sobre a comestibilidade da mostarda de alho? É uma planta bienal que pode ser usada na culinária, mas cuja presença é potencialmente prejudicial à flora nativa. Se você optar por colher mostarda de alho, pegue a planta inteira para evitar que ela se espalhe.

Você pode comer mostarda de alho?

A mostarda de alho pode ter um potencial saboroso, mas é uma erva daninha. A planta secreta toxinas que matam os fungos benéficos do solo, que a maioria das plantas precisa para prosperar. A mostarda de alho também é extremamente resistente e tolerante a uma variedade de solos, facilitando sua propagação. Em algumas áreas, é um incômodo que grupos inteiros saem para a natureza e puxam as plantas, ensacando-as para o aterro sanitário. No entanto, existem inúmeras receitas de mostarda com alho disponíveis.

A mostarda de alho é comestível e deve ser colhida quando jovem. As raízes têm gosto de rábano e as folhas são amargas quando maduras. A planta do primeiro ano é uma roseta, e suas folhas podem ser colhidas o ano todo. A planta do segundo ano pode ser consumida desde o inícioaté meados da primavera, antes que os brotos tenros endureçam e enquanto novas folhas estiverem disponíveis.

As sementes são excelentes em alimentos condimentados. O uso de plantas de mostarda com alho fornece um alimento selvagem para todas as estações e ajuda a evitar a propagação da erva. Uma nota sobre a comestibilidade da mostarda de alho, porém – as folhas e caules maduros são muito amargos e contêm grandes quantidades de cianeto. O material vegetal mais antigo deve ser bem cozido antes de comer.

Como Usar Mostarda de Alho

Curiosamente, os animais evitam comer esta planta. Os humanos são o único animal que vai tocá-lo. Isso se deve, provavelmente, às formas de uso. Os brotos jovens e macios podem ser cortados em saladas, s alteados em refogados ou adicionados a sopas e ensopados.

As folhas mais jovens, quando colhidas em uma cor quase verde limão, dão vida a uma salada verde mista. Estes também podem ser picados e usados como tempero.

A raiz pode ser amassada e usada em molho ou assada. Basta lembrar que tem uma mordida potente. Uma das maneiras mais populares de usar plantas de mostarda de alho é em um pesto. Faça um purê de folhas ou raízes esbranquiçadas e adicione alho, limão, azeite, pinhões e um pouco de queijo.

Receitas de Mostarda com Alho

O Washington Post tem um refogado rápido de mostarda com alho. Ele simplesmente cozinha um pouco de alho em azeite e depois adiciona folhas de mostarda de alho picadas e água. Cozinhe por cinco minutos e você terá um acompanhamento interessante e selvagem. Uma rápida pesquisa na web revelou receitas de molho de creme, ravióli, maionese, incorporados à salsicha de caça e até mesmo em ovos cozidos.

O truque para usar alhomostarda é lembrar que ela tem um zing sério e pode dominar as receitas. No entanto, quando cozido, o ferrão sai da planta e pode ser usado como parte de um prato sem tomar conta. Cozinhar também diminui a quantidade de cianeto na planta para níveis seguros.

Isenção de responsabilidade: O conteúdo deste artigo é apenas para fins educacionais e de jardinagem. Antes de usar ou ingerir QUALQUER erva ou planta para fins medicinais ou de outra forma, consulte um médico, fitoterapeuta ou outro profissional adequado para aconselhamento.