2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificação: 2023-12-15 23:59
Sobre este grande orbe azul que chamamos de lar, há uma infinidade de frutas e vegetais – muitos dos quais a maioria de nós nunca ouviu falar. Entre os menos conhecidos estão as plantas de cabaça de ouriço, também conhecidas como cabaça de carda. O que é uma cabaça de ouriço e que outras informações de cabaça podemos desenterrar? Continue lendo para saber mais.
O que é uma Cabaça Ouriço?
Hedgehog ou teasel gourd (Cucumis dipsaceus) tem muitos outros nomes, incluindo (em inglês) pepino ouriço, ovo de tigre e pepino espinhoso selvagem. Nativas do leste da África, as plantas de cabaça de ouriço são amplamente cultivadas nas regiões costeiras da Índia, onde são chamadas de Kantola em hindi e estão disponíveis durante a estação das monções - final da primavera até o verão. Na verdade, a cabaça é tão popular na região de Konkani, na costa oeste da Índia, que é usada em muitos dos pratos rituais dos festivais locais das monções.
A cabaça de cardo, conhecida como Kakroll ou Phaagil em vários dialetos na Índia, é uma fruta verde-amarela em forma de ovo de plantas de cabaça de ouriço. O exterior da fruta tem uma espessa camada de espinhos macios com um interior crocante e suculento salpicado com pequenas sementes muito parecidas com seu primo pepino. É usado como recheado com abóbora, frito ou frito.
Outra CabaçaInformações
A cabaça também é conhecida por ter propriedades antibióticas e tem sido utilizada há muito tempo na medicina ayurvédica para ajudar na circulação sanguínea. É mais comumente consumido acompanhado de arroz. O prato mais popular feito com cabaça de ouriço é chamado Phaagila Podi ou bolinhos de carda. A parte externa da cabaça é primeiro cortada e a fruta cortada ao meio.
As sementes são retiradas com uma colher e adicionadas a uma mistura de especiarias e pimentas, que são então recheadas em cada metade da cabaça. Em seguida, a coisa toda é mergulhada na massa e frita até dourar. Parece delicioso!
Se você quiser experimentar a cabaça, não é provável que seja fácil de encontrar, pelo menos fresca. No entanto, é vendido congelado nos mercados indianos, ou você pode tentar cultivar o seu próprio. Como se cultiva cabaças?
Como Cultivar Cabaças de Carda
As cabaças são nativas tropicais, então obviamente você precisa de um clima quente para propagá-las. A propagação da cabaça pode ser encontrada no Havaí e na Baixa Califórnia, se isso lhe der uma ideia dos requisitos climáticos! Um clima quente e úmido é ideal com solo ácido em sol a sol parcial.
A semeadura é o método usual de propagação da cabaça. As sementes podem não ser fáceis de encontrar, exceto pela Internet. Algumas variedades para procurar são:
- Asami
- Monipuri
- Mukundopuri
- Modhupuri
As plantas de cardo são videiras, portanto, forneça-lhes um suporte robusto para escalar.
Fertilize com alimentos compostos de partes iguais de nitrogênio, fósforo e potássio inicialmente e depois de ladovestido com nitrogênio a cada duas ou três semanas até o final do verão, quando você pode reduzir a quantidade de comida e água. Neste momento a fruta estará terminando de amadurecer e endurecer.
Na hora de colher a fruta, corte a cabaça da videira com uma faca ou tesoura, deixando um pedaço do caule intacto. As cabaças ouriço são bastante resistentes a insetos e doenças e, uma vez colhidas, duram bastante tempo.
A cabaça é uma adição interessante e deliciosa que vai animar tanto o jardim quanto o seu paladar.
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