Salsa Mitsuba Japonesa - O que é salsa japonesa e seus usos

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificação: 2023-12-15 23:59

Muitos de nós cultivamos ervas para uso na culinária ou para uso medicinal. Normalmente plantamos salsa, sálvia, alecrim, hortelã, tomilho, etc. Se você está achando suas ervas um pouco sem graça, tente introduzir um pouco de salsa japonesa Mitsuba no jardim. O que é salsa japonesa e que outras informações interessantes sobre a planta Mitsuba podemos descobrir?

O que é salsa japonesa?

A salsa de Mitsuba japonesa (Cryptotaenia japonica) é um membro da família Apiaceae, que inclui a cenoura. Embora seja tecnicamente uma erva bienal/anual, o uso da salsa japonesa é mais comumente cultivado como vegetal no Japão.

Mitsuba também pode ser encontrado sob os nomes Purple-Leaved Japanese Wild Salsley, Mitsuba e Purple-Leaved Japanese Honewort. As plantas são de baixo crescimento, cerca de 18-24 polegadas (45,5 a 61 cm.) de altura por 8 polegadas (20,5 cm.) de diâmetro com folhas em forma de coração, levemente eriçadas, nascidas de caules roxos/bronze. A planta floresce rosa claro no meio do verão.

Usos de Salsa Japonesa

Mitsuba é nativa do leste da Ásia. Pode ser usado em jardins de sombra onde sua folhagem contrasta bem com outros amantes da sombra como:

• Hospedeiros
• Samambaias
• Selo de Salomão
• Columbine
• Lungwort

Na culinária asiática, a salsa japonesa é usada como tempero, tônico de potência, e as folhas e raízes são cozidas como vegetais enquanto os brotos são consumidos em saladas. Todas as partes da planta são comestíveis da raiz à semente; no entanto, algumas pessoas relatam efeitos tóxicos (dermatite) de contato repetido e toxicidade por comer grandes quantidades da planta. Diz-se que o sabor é semelhante ao aipo combinado com salsa, azeda e coentro. Hum!

Informações Adicionais da Planta Mitsuba

As lindas folhas de trevo são algumas vezes usadas em arranjos florais japoneses (Ikebana). As hastes são amarradas em um nó para decorar pratos tradicionais japoneses projetados para trazer boa sorte ao casal feliz.

Esta é uma planta de crescimento moderado que prefere condições úmidas em áreas sombreadas. Não é resistente ao inverno e morrerá de volta, mas não tenha medo, Mitsuba prontamente se auto-semente e outra colheita sem dúvida surgirá do solo na primavera. Algumas pessoas relatam que a salsa japonesa pode ser invasiva. Se você quiser ter mais controle de onde ela irá brotar, certifique-se de cortar as flores antes que elas se espalhem.

Crescimento de Salsa Japonesa

A salsa japonesa pode ser cultivada em zonas do USDA de 4 a 7, como mencionado, uma área úmida e sombreada – idealmente sob árvores. Ao contrário de outras ervas, Mitsuba quer ficar úmida, mas, como outras ervas, não quer “pés molhados”, então há uma linha tênue aqui. Certifique-se de plantar salsa japonesa em uma área com boa drenagem.

Ao cultivar salsa japonesa, semeie em abril dentro de casa ou espereaté que os temps tenham aquecido do lado de fora e direto semear. A germinação é bastante rápida. Quando as mudas são pequenas, devem ser protegidas de lesmas e caracóis, que aparentemente também adoram o sabor. Além desses caras, a Mitsuba não tem pragas ou problemas significativos.

Colha a salsa japonesa algumas folhas de cada vez em cachos como faria com qualquer outra erva. Use fresco ou adicione aos pratos cozidos no último minuto. Cozinhar demais o Mitsuba destruirá seu maravilhoso aroma e sabor.